Sočno i preukusno belo meso u sosu sa spanaćem i pavlakom. Možete ga poslužiti sa pire krompirom, rižom, pa i testeninom. Odlično u svakoj kombinaciji.
Sastojci:
- 4 krupnija ili malo više sitnijih filea belog mesa, ako uzimate sa kostima, odkostite pa ako su filei veliki presecite ih uzduž
- suvi začin i biber za posipanje filea
- 100 ml ulja za prženje
- 150 gr spanaća u briketima ili sitno iseckanog svežeg prethodno spuštenog u proključalu vodu, pa ocedjenog
- belog luka u granulama po ukusu, može i ne mora, zavisno da li volite
- 200 ml mleka
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašičica senfa
- 1 puna kašika brašna, baš puna ili dve ravnije
- malo vode za dolivanje, zavisno od gustine koju želite da dobijete
Priprema:
Belo meso odkostiti ukoliko je u komadu, preseći veće komade vodoravno da budu nešto tanji.
Ja sam imala nešto sitnije komade pa nije bilo potrebe da se presecaju nego sam ih pržila cele.
Posuti suvim začinom i biberom sa obe strane filee pa ostaviti da odstoje dok pripremite ostalo.
U veći tiganj staviti ulje pa staviti na vatru da se zagreje.
Kada se ulje zagrejalo spustiti filee i ostaviti da se prže.
Ispustiće vodu i to prženje onda traje malo duže, otprilike svaka strana po 10 minuta uz okretanje.
Ispržene filee izvaditi na tanjir.
U ulje koje je preostalo staviti brašno, pa mešati nekoliko minuta.
Zatim naliti mleko i dodati spanać koji ako je u briketima i treba da je odledjen i ocedjen. Da se odledi treba malo vremena, stavite ga u neku posudu i nalijte vruće vode i čas posla je gotov. Posle sve zajedno istresite kada nalijete mleko.
Dodati zatim pavlaku i senf, malo još bibera i soli i žicom mešati.
Gustinu sosa odredjujete sami, ali vodite računa da bude nešto redji jer spuštamo nazad belo meso i ostavljamo na baš slaboj vatri još malo da sve zajedno to malo krčka. Nekih 20ak minuta, da toplota prodje kroz belo meso i još više ga omekša.
Poslužuje se toplo uz gore navedene priloge.
Prijatno.
