Apsolutno fantastična torta beli Egipat ostaviće vas bez daha. Idealna kombinacija tankih korica od belanaca i lešnika, dva krema, jedan sa žumancima i belom čokoladom, a drugi od slatke pavlake i krupno mlevenih lešnika daju ovaj jedinstven spoj ukusa u kojima ćete sigurna sam uživati. Pogledajte video recept pripreme kako mi to radimo i krenite u svoju avanturu zvanu beli Egipat.
Sve tri korice:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika krupno mlevenih pečenih lešnika
- 3 kašike brašna
Fil I:
- 750 ml mleka
- 12 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 8 kašika gustina ( skrob, nišesta )
- 80 gr margarina ili maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 100 gr bele Milka čokolade
Fil II:
- 300 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 50 gr krem sira ( može i pavlake )
- 100 gr krupno mlevenih pečenih lešnika
- malo mleka po potrebi ( objašnjeno u videu )
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Za to vreme umutiti 4 belanca uz postepeno dodavanje šećera u jaku penu.
Zatim dodati 4 kašike lešnika i 1 kašiku brašna pa sve izmešati lopaticom ili varjačom.
Pleh prečnika 28cm obložiti papirom za pečenje i istresti celu smesu za koru, poravnati i staviti da se peče 15 minuta.
Postupak ponoviti još 2 puta.
Za prvi fil pomešati sva žumanca, šećer, gustin i malo hladnog mleka i izmešati da nema grudvica.
Ostatak mleka staviti da provri pa kada provri zakuvati masu sa žumancima i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti zatim sa vatre i dodati izlomljenu belu čokoladu. Mešati dok se ne otopi pa prekriti direktno na fil folijom ili čistom kesom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Umutiti 200 ml slatke pavlake, posebno umutiti margarin.
Mikserom malo izmutiti ohladjen fil pa ga dodati margarinu, dodati odmah i umućenu slatku pavlaku i sve mikserom sjediniti.
Mutiti dok se ne dobije fina i glatka krema.
Za drugi fil u posudu u kojoj ste mutili slatku pavlaku istresti preostalih 300 ml slatke pavlake pa umutiti
Dodati šećer u prahu, krem sir i lešnike i opet umutiti.
Ova masa hoće da se steže kako stoji pa je lako možete popraviti dodavanjem malo mleka, jer ako se stegne neće moći lepo da se razmazuje preko žutog fila. Znači slobodno sipati malo mleka, umutiti i onda mazati.
Na prvu koricu naneti skoro trećinu žutog krema, pa trećinu belog i ponoviti postupak sa drugom i trećom korom.
Treba da vam ostane malo žutog fila da njime namažete tortu samo okolo.
Dekoracija po želji.
U videu sam koristila šlag krem od vanile i posipala lešnicima odgore.
Tortu ostaviti da se stegne, ohladi i da se ukusi sjedine pa se sladiti.
Prijatno.
