Velika i izdašna torta za bilo koju priliku. Odaberite je ako želite jednu pravu, bogatu, visoku i punu ukusa tortu. Sastoji se iz tankih korica i dva omiljena krema, na pari i poslastičarskog koje smo dodatno obogatili čokoladom najlepše želje, maslacem i lešnikom.
Kora – peku se 4:
4 belanca
4 kašike šećera
2 kašike brašna
50 g pečenog, mlevenog lešnika
5g praška za pecivo
Krem I:
6 žumanaca
500 ml mleka
200 g šećera
90 g skroba
125 g maslaca
85 g ( 1 tabla ) čokolade najlepše želje sa keksom
50 g pečenog mlevenog lešnika
2 kašike umućenog šlaga
Krem II:
10 žumanaca
150 g šećera
85 g ( 1 tabla ) čokolade noissete najlepše želje
125 g maslaca
Još: 200 g šlaga u prahu + 300 ml mleka
Glazura:
1 tabla mlečne čokolade najlepše želje
2 kašike ulja
Okolo:
120 g crne čokolade
200 ml slatke pavlake
( otopljeno, ohladjeno, umućeno )
Priprema:
Uključimo rernu na 180 stepeni zda se zagreje.
Umutiti belanca sa šećerom, pa dodati lešnik, brašno i prašak za pecivo.
Sjediniti lopaticom i istresti u obložen okrugli pleh prečnika 26cm.
Peći 15 minuta.
Ponoviti postupak još 3 puta.
Mutite drugu koru dok se peče prva, pa prvu odmah vadite iz pleha, ali ne sa papira, tako hladite i odmah stavite papir za drugu i istresajte smesu.
Ako imate dva kalupa posao vam je baš dosta olakšan.
Ostaje nam 16 žumanaca, pa 6 koristimo za poslastičarski krem.
Umutiti žumanca, šećer, i skrob, sa malo hladnog mleka, nekih 50 ml. Ostatak mleka stavimo da provri.
Kada mleko provri sipamo ga preko smese sa žumancima i mešamo.
Zatim vratimo sve u šerpu i na srednjoj vatri kuvamo dok se ne zgusne. Stalno mešajte.
Zgusnut krem skinemo sa vatre, prebacimo u drugu posudu i preko stavimo foliju i ostavimo da se hladi.
Za drugi krem u šerpi umutimo šećer i 10 žumanaca i stavimo na drugu šerpu u koju smo sipali 1 – 2 cm vode.
Kada voda provri kuvamo 10 minuta ( na pari ) žumanca pa dodajemo noissete čokoladu. Kada se otopi skidamo sa vatre da se fil hladi, uz povremeno mešanje.
U prvi ohladjen fil dodajemo maslac, sobne temperature i mutimo sve zajedno. Ako dodajete margarin prvo ga umutite pa mu dodajte fil.
Umutiti šlag sa vodom, pa dodati filu 2 kašike šlaga i sve umutiti.
Za završetak fila dodajete iseckanu čokoladu sa keksom i mleveni lešnik. Sve lopaticom sjedinite i prvi fil je gotov.
U drugi fil dodate 125 omekšalog maslaca i sv eumutite, pa je i drugi fil gotov. On je dosta lakši za napraviti 🙂
Sada imate sve, samo još da tortu sastavite.
Redjanje : kora I – pola žutog fila – tanak sloj šlaga – kora II – ceo drugi fil – tanak sloj šlaga – kora III – druga polovina žutog krema – tanak sloj šlaga – IV kora.
Staviti tortu u frižider par sati da se stegne.
Otopiti čokoladu i slatku pavlaku pa staviti u frižider da se hladi koliko i torta.
Kada izvadite tortu umutite taj fil iz frižidera. Prvo je redak ali se zgušnjava kako ga mutite.
Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko gorenje kore.
Okolo namazati čokoladni krem, pa dekorisati po želji dalje tortu.
Prijatno!
