Uštipci se spremaju brzo i lako! Pre svega jeftino stižemo do doručka, večere ili samo priloga uz nešto naseckano i paradajz ili jogurt. Meki i preukusni. Kod mene kćerka nije ljubitelj tikvica i rekla mi je – Ja ne volim tikvice, a ni uštipke, a ova dva su se savršeno složila da ih volim, evo ne znam”. Ali ja znam, pekla sam prepodne uz kuvanje ručka i da ih do večere nije bilo.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice ( 1 kg )
- 1 kašičica soli + prtohvat, dva
- 200 ml jogurta
- 3 cela jaja
- 1 čep sirćeta
- 3 pune čaše brašna ( 450 g )
- 10 g praška za pecivo
Priprema:
Tikvice oguliti pa izrendati na krupno rende.
Posloliti i promešati, pa ostaviti 20 – 30 minuta da odstoje, kako bi pustile vodu.
Vodu nije potrebno da ocedite već dodati jaja, jogurt, sirće i malo još soli i sve promešati.
Zatim dodati brašno i prašak za pecivo, pa mešati dok se sve ne poveže.
Ostaviti da odstoji 10 minuta dok vi pripremite šerpu sa pečenje, ulje, ubruse i tanjir.
Taman dok se ulje zagreje i smesa je odstajala.
Proveriti varjačom da li je ulje psremno tako što spustite varjaču i ako idu balončići oko nje možete da pečete uštipke.
Spuštati smesu kašikom u vrelo ulje. Pečete na srednjoj do jačoj vatri, kod mene je to 7 od 9, ali sam malo morala da spustim i na 6, pa da vratim na 7. kada lepo porumene uštipci su gotovi.
Pečene uštipke odlagati na ubrus, da se ocedi ako ima viška ulja.
Ako nemate tikvica možete da pogledate recept za obične uštipke.
Umak sam napravila od pavlake, mirodjije, belog luka u prahu, peršunovog lista i kašičice majoneza.
Prijatno.
