Ako tražite recept za pecivo koje je meko, lagano i vazdušasto, na pravom ste mestu. Ovo pufnasto i lisnato pecivo pravi se jednostavno, bez komplikovanih koraka, a rezultat je bolji nego iz pekare. Đevreci su nežni, mekani i toliko ukusni da se jedu dok su još topli, a ono što posebno oduševljava jeste to što ostaju sveži i mekani i sutradan. Savršen izbor za doručak, užinu ili posluženje uz čaj i kafu, kada želite domaće pecivo koje uvek uspeva.
Sastojci:
30g svežeg ili 8 do 10g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200ml mleka
700g brašna ( 5 čaša od 200ml )
1 kašika soli
250ml tople vode
50ml ulja
125g maslaca
100ml ulja
1 jaje
Priprema:
U manju posudu staviti toplo mleko, kašiku brašna i šećera uz kvasac pa izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Brašno staviti u posudu, dodati so i izmešati.
Dodati vodu, ulje, aktivirani kvasac, pa mešati testo.
Kada postane gušće početi sa mešenjem testa.
Pokupiti sve iz posude uz malo posipanje brašnom.
Ostavimo da odstoji 15 minuta.
Izvadimo testo na radnu površinu i nastavimo da mesimo uz jako malo brašna.
Površina treba da je glatka.
Deliti testo na 10 delova.
Svaki deo oblikovati u jufkicu i poslagati na brašnom posutu površinu.
Pokriti krpom i ostaviti da odstoji dok omekšamo maslac, 5 minuta.
Otopiti maslac, pa dodati ulje.
Svaki deo testa razvlačiti u krug 20cm.
Pospete radnu površinu pored sebe pa krugove testa slažemo oko sebe.
Namažemo premazom tacnu ili veći tanjir, pa stavimo jedan deo testa.
Tako slažemo testo pa bogato premazom dok ne utrošimo i testo i premaz.
Zadnji deo isto premazujemo.
Stavimo preko kesu, pa u frižider sat vremena.
Premažemo radnu površinu sa malo ulja, pa na nju stavimo testo iz frižidera.
Pritiskamo lagano rukom i širimo.
Širimo na 1cm širine, a onda sečemo trake debljine “dva prsta”.
Uzmemo krajnji mali deo testa, pa stavimo na deo do njega i stiskamo rukom, širimo oba dela zajedno.
Uvrnemo, pa napravimo krug, i ivice spojimo. Oblikujemo đevrek i stavimo u obložen pleh.
Delove iz sredine širimo jedan po jedan, ne spajamo dva, nego pošto je dugačko preklopimo, e onda uvijemo pa oblikujemo djevrek i stavimo u pleh.
Ostavimo pokriveno kesom i krpom oko 30 minuta da odstoji.
Umutiti jaje pa premazati đevreke.
Za to vreme uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Đevreke peći oko 25 minuta.
Pečene možete premazati maslacem koji je preostao.
Prijatno!
