Jedan od tradicionalni suvih kolačića iz hrvatske kuhinje. Primetila sam da se kod njih baš pravi uoči praznika i to tokom nedelja kada su adventi. Prave svaku nedelju neke od kolačića koji mogu dugo da stoje i što preostane od te nedelje se spakuje u kutije i ostavi na hladno mesto, pa se onda sve sortira na Božić. I meni se dopalo to što može dugo da stoji, ali ne lezi vraže, posto sam pravila prvi put skoro sve je otišlo. Tako da… jednu rudu sam uspela da sklonim, šta je tu je. Testo je fino prhko i topi se u ustima.
Sastojci za testo:
- 3 žumanca
- 1 celo jaje
- 2 kašike kisele pavlake
- 50 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 180 gr omekšalog margarina
- oko 450 gr mekog brašna
- 10 gr praška za pecivo
Nadev:
- 3 belanca
- 6 kašika šećera
- 150 gr mlevenih oraha
- pekmez od šljiva da se premažu kore ( po želji može i kajsija ili koji volite )
Priprema:
Umutiti margarin sa šećerom, dodati žumanca, jaje i mleko i opet sve umutiti. Dodati pola brašna i prašak za pecivo pa izraditi mikserom.
Dodati ostatak brašna i umesiti mekano testo.
Testo podeliti na 4 jednaka dela pa staviti u kesu u frižider pola sata.
Razvući svako testo na veličinu, onako odokativno… dužina pleha a širina nekih 20 – 30 cm.
Premazati pekmezom od šljiva pa uviti kao što je pokazano na slici.
Sa obe strane po malo, baš kao brkovi, a ostaviti sredinu, neka 2cm da bi se tu stavio nadev.
Umutiti belanca sa šećerom pa dodati mlevene orahe i ovim nadevom napuniti izmedju uvijenog testa ( brkova ).
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Peći nekih 20 minuta ili dok blago porumene, treba da ostane svetlo.
Izvaditi iz rerne i ohladiti.
Otopiti 150 gr čokolade sa 4 kašike ulja na laganoj vatri u mikrotalasnoj zagrevajući po malo i mešati ili na pari, kako vam je lakše.
Prijatno.Po sredini, izmedju brkova preko nadeva premazati čokoladom i ostaviti da se stegne.
