Varivo od kupusa

Slatki kupu sna 100 načina. Ovo je jedan od njih. Varijacije su stvarno raze, koliko i naši ukusi….

Sastojci:

• 1 kg slatkog, svežeg kupusa
• 500 gr mesa ( po izboru, svinjsko, juneće, jagnjetina, suvo meso,s lanina, kobasice )
• 2 glavice crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašičica soli
• malo bibera
• 2 kašike brašna
• 2 kašike mlevene, crvene paprike
• 50 ml ulja
• 2 – 3 čena belog luka
• 200 ml paradajz soka

Priprema:

Iseckati sitno crni luk, dodati suvi začin, ulje i čašu vode pa staviti da se dinsta.

Kada je voda isparila, dodati meso i naliti 2 čaše vode i ostaviti da se i to polu poklopljeno dinsta oko 20 minuta.

Za to vreme iseći kupus. Sečete ga tako da ne bude presiten, jer se onda u toku kuvanja sav raspadne i to baš i ne liči na nešto…

Presečete glavicu na pola, izvadite koren i polovinu onda isečete na kriške debljine 1,5 cm.

Tako kupus stavite u lonac, prelijte sa vodom.

Voda treba taman da ogrezne preko kupusa, dodate papriku i ostavite da se kuva.

Kuvati 45 minuta uz povremeno mešanje.

Nakon tog vremena doliti paradajz sok, iseckan sitno beli luk, promešati i ostaviti da provri.

Brašno pomešati sa čašom vode, dobro izmešati da nema grudvica, pa skloniti sa vatre lonac i dodati brašno i sve promešati.

Vratiti na laganu vatru da krčka još 10 minuta, pa skloniti sa vare po ukusu dosliti ( otprilike 1 kašičica ) i pobiberiti pa servirati toplo.

Ja sam pred kraj sitno, kao luk iseckala dve kriške domaće suve slanine, da još sve fino zamiriši.