Home » Peciva i testa » Lepinje recept – ćabate

Lepinje recept – ćabate

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Ćabata ili ćebata je vrsta domaćeg hleba, zavisno od veličine koju napravite. Preporučujem manje jer  su praktičnije i odlične su za sendviče. Testo potpuno isto kao za somune, samo se razlikuju u obliku.

 

 

Sastojci:

  • 3dl tople vode
  • 20gr svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • oko 400gr brašna + po potrebi da se testo ne lepi za ruke
  • 1 ravna kašika soli
  • 0,5dl ulja

Priprema:

Za ćabate nije potrebno da kvasac kisne.

U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.

Dodati brašno izmešati pa dodati so.

Dodati malo brašna da se umesi testo.

Treba da bude mekano i da se skoro lepi za ruke.

Pouljiti gotovo testo sa skoro 0,5dl ulja. Ostaviti od te mere malo ulja, trebaće nam kasnije ( dve kašike ).

Ostaviti testo da odmori 15 – 20 minuta.

Kada je testo odmorilo istresti ga na radnu površinu pa ga podeliti na onoliko delova koliko želite.

Ćabata je obično 190gr težine a vi pravite veličinu koju želite.

Kada ste podelili testo, svaki komad, krajeve spojite unutra pa okrenite krajeve na dole i uvirklajte ( napravite lopticu da se krajevi zatvore).

Sad od svake loptice napravite valjak i slažite cik – cak u dobro pobrašnavljenu tepsiju, papospite brašnom odgore.

Ostavite da odstoje 10 minuta, pa oblikujte ćabate stiskajući prstima od sredine valjka ka ivicama.

Ako je potrebno rukama izdužite i ispod svake povucite malo brašna.

Ostavite da odstoje 15ak minuta, a dok kisnu uključite rernu na 250 stepeni da se zagreje.

Kada su krenule da kisnu a rerna se zagrejala stavite da se peku. Posmatrajte dok se peku jer su rerne različite,

meni je trebalo izmedju 10 i 15 minuta da se ispeku.

gotove su kad brašno u rerni počinje da prima braon boju a ćabate porumene.

Izvadite ih i očistite višak brašna krpom.

Prijatno.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

5 comments

  1. Ovo je tako odlican recept!!!!Somuni su predivni,lagani,vazdusasti ,mekani.Moji ukucani su bili odusevljeni…Hvala vam na ovom divnom receptu!!!

  2. samo me zanima za čega se koriste one dve kašike ulja što smo odvojili?

  3. Dakle …
    Draga Aleksandra, totalno ste nagrabusili sa mnom.
    Jer … evo mene PONOVO.
    Ovaj put sa raportom o cabatama, lepinjicama, somunima ili sta god vec.
    Elem, juce sam ih gazala, ispali su odlicnog ukusa, ali nisu bili supljikavi kao sto bi trebalo da budu.
    Zanima me gde sam pogresila.
    Naravno, kakva sam brzopleta u radu, testo sam umesiia do momenta kad treba da kisne prvi put.
    I onda, nakon 5-10min, shvatih da sam zaboravila so! Misleci da ne moze da se desi nista strasno,
    pospem solju, a kad sam vec tu, ubacih i malo majorana, te posto mi se testo mnogo lepilo, umesto
    da dolijem malo ulja, meni se cimnu ruka te posteno sve nauljih maslinovim.
    Eto – tu sam pogresila, pa me zanima da li je moguce da mehurici nisu nastali
    posto mi je testo otezalo od ulja.

    khm … ako nisu dozvoljeni ovako dugi postovi, molim Vas – opomenite me.

    • Prvo ne dirate testo kad ste ga već ostavili 10 minuta da kisne, a posebna greška je bila ta sa uljem. Ako se ono otezalo previše to nije dobro previše je ulja bilo, manje sledeći put i ne dirajte testo ako zaboravite so, posolite odgore pre pečenja ili osite morsku so, ona je odlična.
      Slobodno pitajte šta god da Vas zanima, ja sam tu :)

  4. Hvala puno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*