Prebranac

Posno glavno jelo! Bez mesa, a  opet jako, pasulj nego kako. Spremljen u glinenoj posudi ovom jelu daje poseban ukus.

Prebranac

Sastojci:

  • 1 kg pasulja tetovca,
  • 500 g crnog luka,
  • 2 struka praziluka,
  • 3 – 4 čena belog luka,
  • 150 ml ulja,
  • 1 kašika slatke paprike,
  • lovorov  list, so,  biber


Priprema:

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu.  Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, dve glavice luka sitno iseckajte i stavite da se kuvaju zajedno s pasuljem.  Posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo praziluka isecite na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim belim lukom sve pržite na vrelom ulju. Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku, slatku, mozete i  ljutu, po ukusu, pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Podmažite uljem posudu za pečenje, najbolje glinenu, pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Vaši utisci o receptu