Sok – sirup od zove ili bazge, kako ko ga zove, se pravi u maju kad se bere cvet zove koji ima mnoga lekovita svojstva osim što je osvežavajuć. Sok od zove čisti organizam i dobar je za bronhije, a u toku zime skida temperaturu i groznicu. Ovaj recept za sok je jednostavan, treba samo da nadjete drvo sa kojeg ćete obrati cvetove. Najbolje je kad je zova daleko od asfalta i fabrika jer se ne pere i odmah se koristi, tek ubrana. Zovu je najbolje da berete po najvećem Suncu jer je tad puna polena. Sok se može praviti na dva načina i napisaćemo oba.
Sastojci za oba načina:
- 60 cvetova zove
- 3l vode
- 3 kg šećera
- 4 limuntusa ( 40 gr )
- 1 konzervans ( ukoliko se odlučite da pravite sa njim )
- (količinu vode i cvetova možete da korigujete po vašem ukusu, obično ide 1kg šećera na 1l vode)
Priprema:
Sirup od zove se pravi na dva načina, sa ili bez konzervansa.
U veći lonac usuti vodu i limuntus, pa stavljati cvetove zove okrenute prema dole cvetom, a drškom gore.
Tako uraditi sa svim cvetovima, potapati ih u vodu.
Ostaviti tako 24h da odstoji, poklopljeno krpom.
Sutradan procediti sok pa dodati šećer i konzervans i promešati.
Ostaviti opet poklopljeno da odstoji 24h i ako je potrebno opet procediti, a ako nije sipati samo u flaše i odložiti na tamno i suvo mesto.
Sirup možete da pravite i bez konzervansa. U veću pliću šerpu sipati do pola vode, a na dno staviti krpu. Na krpu u šerpu poslagati staklene flaše napunjene sirupom i zatvorene, jednu do druge sa po 1 cm razmaka. Staviti na srednju vatru, pa kad provri smanjiti da voda polako vri i kuvati tako oko sat ipo. Ohladiti flaše i odložiti na tamno i suvo mesto do konzumacije.
ja ga slično pravim samo umjesto limuntusa narežem prave limune. ako ga čuvate na suhom i tamnom mjestu bez konzervansa može da stoji 2-3 mjeseca a sa konzervansom i do 7-8 mjeseci
ja pravim isto,s tim sto ne stavljam konzervans,vec ga pustim jako kratko da provri i odmah sipam u vruce flase,koje potom zavijem cebetom i pustim da se tako potpuno ohladi. Ovako pripremljen sok moze da stoji i 2 godine. Isto radim i sa ostalim sokovima
Hvala Ljupka ovo mi se najvise svidja,
Hvala ti draga puno na receptu i savetu
Nema na čemu, uvek tu za vas 🙂
Posle 24h, kad cvetovi odstoje i prvi put procedite, onda se stavi i meša da se otopi sve. Konzervans će prvo plivati po površini, one granulice, ali će se otopiti. Meni je sok uspeo da stoji neka 2 meseca, ne duže, jer se popio.
draga Aaleksandra nisam razumela kada se stavlja konzervans i limuntus.
Koliko moze da stoji u flasama ovaj sok.