Pitate se šta za večeru ili podnevno grickanje uz goste? Rolnice sa sirom su dobro rešenje. Kako sam imala samo sir, kvasac i brašno….ideja se sama nametnula….neke rolnice…kakve…bogate 😀 Sočne su i mekane!
Sastojci:
- 400 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 10 gr suvog kvasca
- 2 cela jaja
- 100 gr otopljenog margarina ili maslaca
- 1 kašika soli
- 1 kašičica sirćeta
- 900 gr mekog brašna
- 500 gr sitnog sira
Priprema:
Zagrejati mleko, maslac otopiti, a jaja razdvojiti. Dva belanca i jedno žumance idu u testo, a žumance ostavimo za premazivanje. Odmah ga prelijemo kašikom mleka, a u preostlao toplo mleko staviti šećer i kvasac, pa promešati. Dodati zatim malo brašna, žumance i belanca, otopljen maslac i sirće pa opet dobro izmešati.
Dodajemo još malo brašna i so i mešamo.
Kada smo sve dobro izmešali dodajemo ostatak brašna i mesimo testo.
Umesiti testo koje je glatko, bez grudvica i mekano, pa ga pouljiti.
Malo ga premesiti savijajući krajeve testa ka unutra.
Zaokružiti ga, pokriti krpom ili folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena da odstoji, a može i duže.
Nadošlo testo izvaditi iz činije pouljenim rukama.
Podeliti testo na 6 delova, pa oblikovati loptice koje ostavite pokrivene krpom da odstoje 10 minuta. Svaku lopticu oklagijom razvući u pravougaonik širine užeg dela tepsije od rerne i dužine nekih 15cm odokativno.
Celom dužinom staviti sir. Od ovih 500 gr biće vam sasvim dovoljno da napunite rolnice i da one budu sočne, sa dosta nadeva.
Stavit sir celom dužinom pa gornji deo testa izreckate nožem, povučete crtice i uvijete testo u rolnicu.
Stavite u podmazan pleh. Ponoviti postupak još 5 puta.
Pomešati mleko i žumance i premazati rolnice.
Ostaviti pokrivene da stoje 30 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni ( za to vreme rolnice još uvek stoje ).
Kada se rerna zagrejala staviti ih da se peku dok ne porumene, a to je nekih 20 do 25 minuta zavisno od rerne.
Prijatno!
