Home » Zimnica » Ajvar bez belog luka

Ajvar bez belog luka

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

“Srpski kavijar “, neljuti ajvar ili pekmez od paprika. Moj svekar je govorio da je neljuti ajvar isto sto i pekmez od paprika , ali ovaj sam spremala za svoju drugaricu. Ovaj recept preporucujem onima koji ne vole ili ne smeju da jedu ljuto i beli luk.

 

Ajvar
Recept sličan ovom u albumu, a pravila sam ga ovako :

  • 30 kg paprika
  • 400 ml ulja
  • 100 ml vinskog sirceta
  • 2-3 kasike secera
  • 4 kasike soli

 

Priprema:

Znaci, klasika, jedan dan pecenje paprika i ciscenje.
Sutradan mlevenje paprike i przenje.
Ovu kolicinu paprika przila sam oko sat i po, bile su mesnate, ali prilicno vodene, pa zbog toga.
Posle 30-ak minuta vrenja dodaje se ulje, vinsko sirce prokuvano sa secerom i so.

 


Ajvar je gotov kad varjaca “pravi put” po dnu serpe.
Tegle koje ste drzali 30 minuta na 100 stepeni u rerni, punite vrucim ajvarom.
Tegle se otvorene ostave u rernu na 100 stepeni 30 minuta, a onda se iskljuci rerna i ostave su u njoj do sutradan da se hlade.
Treceg dana se tegle zatvaraju. Ja odozgo posipam svaku teglu sa po nekoliko mrvica konzervansa i pokrijem papirnim maramicama nakapanim sa 2-3 kapi esencije.
Onda zatvaramo tegle metalnim poklopcima i ostavljamo tamo gde nam i ostala zimnica stoji. Dobila sam 12 tegli od ove kolicine.
Uzivajte u srpskom kavijaru:)

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!