Posna pogača za Badnje veče, badnjača, zauzima posebno mesto u pripremi praznične trpeze. Pravi se u miru, od osnovnih namirnica, i nosi sa sobom posebno značenje, zahvalnost hleb, plodove zemlje i sve što je čoveku potrebno za život, zajedništvo i porodicu. Uvek je od osnovnih sastojaka, najejdnostavnijih. Negde je bez kvasca, a negde sa, dok je kod nekog od kukuruznog brašna. Kako god da je pravite neka je na spasenje.
Sastojci:
- 650g mekog brašna ( 4,5 čaše od 200ml )
- 1 kašičica šećera
- 10g suvog kvasca ( 25g svežeg )
- 100ml ulja
- 1 kašika soli
- 200+200ml vode
Priprema:
U posudu za mešenje staviti brašno, napraviti udubljenje pa staviti kvasac i šećer i naliti 200ml tople vode.
Promešati i ostaviti 5 minuta.
Sipati ostatak vode i 50ml ulje, pa mešati varjačom.
Kada se malo poevežu sastojci umesiti testo.
Testo mesite koliko se sve samo poveže.
Dodati ostatak ulja, dodatno izmesiti testo.
Oblikovati u loptu i ostaviti pokriveno krpom da odstoji 15 minuta.
Posle tog vremena premesiti testo minut – dva.
Opet oblikovati loptu i ostaviti 30 – 45 minuta.
Podmazati pleh u kojem će se peći badnjača.
Kada testo naraste premesiti ga, ali blago tako što ivice ubacujete u sredinu testa. Samo jedan krug.
Premaciti testo u pleh, donja strana gore, a mešena dole.
Raširiti u plehu rukom, pritiskati je svuda ravnomerno.
Ostaviti da raste pokriveno krpom sat vremena.
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 25 do 30 minuta, zavisi koliko pečeno volite.
Pečenu posnu pogaču ako volite hrskavu ostavite pečenu pokrivenu krpom da se hladi, a ako volite mekanu koricu posle pečenja premažite uljem i ostako ostavite da se hladi.
Prijatno Badnje veče.
