Na ovaj način je moja baka pravila suve kolačiće, vanilice, šape i limunčiće na njen način, a mi smo uživali u svakom ukusu jer smo imali i ukus oraha, limuna, i domaćeg pekmeza od kajsija.
Sastojci:
- 400 g omekšalog margarina ili maslaca
- 300 g šećera u prahu
- 1 puna kašika meda
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 vanilin šećer od 10 g
- 600 g mekog brašna + malo da se premesi i oblikuje testo
Dodaci:
- 1. 50 g mlevenih oraha ( može da ide i do 100 g), šećer u prahu
- 2. narendana korica 1 limuna, 100 g lešnika ili badema, 2 kašike pekmeza od šljiva ili nekog drugog, 100 ml soka od jabuke, zelena i žuta boja, kristal šećer
- 3. pekmez od kajsija, šećer u prahu
Priprema:
U posudu staviti omekšali margarin, pa dodati šećer u prahu i sve dobro umutiti.
Dodati zatim med, sodu bikarbonu i vanilin šećer pa opet sve umutiti.
Postepeno dodavati brašno i mutiti mikserom laganom brzinom kako bismo dobili zrnca.
Sada rukom umesiti testo.
Pre nego što završite pospite sto brašnom, izvadite testo na sto pa tu završite mešenje.
Testo podelite na 3 dela.
Jedan deo odmah ide u kesu i u frižider, u drugi deo dodajte koricu limuna izrendanu sitno, premesite i stavite ud rugu kesu pa u frižider.
U treći deo stavite mlevene orahe i premesite.
Modlice za šape premažite uljem i u svaku utisnite po malo smese od oraha.
Ukoliko nemate modlice možete testo da razvučete i vadite nekom modlice razne oblike.
Poslagati u pleh i peći prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 18 minuta.
Mlake vadite iz kalupa i uvaljajte u šećer u prahu.
Dok se šape peku razvučemo limun testo i vadimo malo većom modlicom od rakijske čašice kolutiće.
Pomešamo mlevene lešnike i pekmez od šljiva u gustu smesu.
Po malo ove smese stavite na svaki kolutić.
Zatvorite kolutić od gore i od dole i onda ivice malo stisnite i izvaljajte po stolu da dobijete neki približni oblik limunčića.
Poslažite u pleh ali nemojte pregusto, ja sam tu malo pogrešila pa su mi se svi spojili.
Vreme pečenja 18 minuta.
Sok od jabuke podelite na dva dela, pa u jedan deo stavite žutu a u drugi deo zelenu boju i spremite kristal šećer.
Limunčiće umačite, smao gornju stranu u žutu boju, pa vrhove u zelenu, otresite pa uvaljajte u kristal šećer.
Ovi limunčići su mekši od onih standardnih pa nije potrebno valjati ih cele u sok ili mleko sa bojom jer će se raspadati.
Dok se limunčići peku izvadite masu za vanilice, razvucite i vadite rakijskom čašicom ili nekom modlicom oblike i slažite u pleh.
Stavite da se peku 15 minuta, da ostanu bele, ili ukoliko volite hrskavije 18 minuta.
Pečene ohladite pa spajajte po dve polovine pekmezom od kajsija.
Vanilice na kraju idu u šećer u prahu.
To je to, bakini kolači su gotovi.
Prijatno!
