Božićna česnica je neizostavni deo proslave najradosnijeg hrišćanskog praznika – Božića. Njeno ime dolazi od reči „čest“ ili „deo“, jer simbolizuje deljenje sreće, ljubavi i zajedništva u porodici. Priprema česnice obično počinje rano ujutru na Božić, a u nju se umeće novčić, zrno pšenice, ili drugi simboli koji donose sreću i blagostanje. Kada se česnica ispeče, porodica se okuplja oko stola, a svaki član lomi svoj deo, verujući da će onaj ko pronađe novčić imati sreće cele godine.
Sastojci:
200 ml mleka
30 g svežeg ili 7 – 8g suvog kvasca
1 kašika šećera
300 ml vode
20-30 ml ulja
700 g brašna za mešenje + 100g za posipanje
100 g maslaca
1 jaje
Priprema:
U manju posudu izmrviti kvasac, dodati šećer i toplo mleko, promešati o staviti da odstoji desetak minuta.
Odmeriti 700g mekog brašna, staviti u posudu za mešenje, dodati so i izmešati.
Dodati zatim kvasac i toplu vodu.
Dobro sve izmešati.
Masa će biti mekana i lepljiva, ali onda je prelijte uljem i malo premesite.
Taman toliko da oblikujete testo.
Ostaviti 30 do 60 minuta da odstoji.
Podeliti zatim testo na 2 dela ali tako da je jedan mrvicu veći.
Sad svaki deo podeliti na po 5 delova i oblikovati loptice.
Ostaviti 5 minuta dok pripremite pleh, papir za pečenje i otopite maslac.
Na papir za pečenje iscrtati krug, stavite pleh i opišite okolo.
Razvući 5 većih krugova testa na prečnik 20cm.
Slagati testo jedno na drugo i mazati maslacem.
Obično kada naslažem 4 okrenem testo, da sve izjednačim, pa na ono donje koje je sad gore stavim maslac i poklopim šetim delom testa. Ispritiskam rukom, da sve sve izjednači i rpebacim na papir za pečenje.
Zaseći onda po srediti na 8 delova, ali ne do kraja.
Svaki dobijeni trougao podvući ispod pa zavrnuti preko testa. Najbolje pogledati video.
Prebaciti papir sa testom u pleh.
Sada sve to ponoviti sa manjim lopticama testa. Razvlačiti i mazati maslacem, pa slagati jedan na drugi.
Pre nego što stavite u pleh sekačem za picu odsecite krug okolo. Sečete u krug da proavnate krug i taj višak ćete iskoristiti za sredinu Božićne pogače.
Staviti testo u sredinu, pa i njega zaseći na 8 delova i onda svaki trougao podvući ispod i zaokrenuti preko. Kao u videu.
Dodatno možete štapićem za ražnjiće da ispritiskate te trougliće i tako dobijete dodatne šare.
Isečeni deo samo uvijte i stavite u sredinu.
Ovako pogaču ustavite da odstoji oko 30 minuta.
Umutiti jaje i premazati pogaču, uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, pa staviti pogaču da se peče.
Peći oko 30 minuta.
Pečenu Božićnu česnicu premazati otopljenim maslacem, prohladiti pa poslužiti.
Srećan Božić svima koji slave!
