Buhtle – video

Buhtle su slatko pecivo od kiselog testa punjeno džemom, pekmezom, kremom ili punjenjem po želji, premazuje se puterom ili margarinom, oblikuje u loptice i tako slaže u pleh. Zbog putera i premazivanja svaka loptice se lagano odvaja a testo je mekano i vazdušasto. buhtle nam potiču iz Vojvodine.

Sastojci:

• 40gr kvasca
• 3dl mleka
• pola kašičice soli
• 6 kašika šećera
• 100ml vode
• 1 jaje
• 500gr brašna + koliko je potrebno da se završi mešenje i oblikuje testo
• oko 100gr putera ili margarina
• 200gr džema, krema, pekmeza ( punjenje po želji )
• šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

U toplo mleko sa jednom kašikom šećera potopiti kvasac da odstoji.

Kad naraste u veću postudu staviti 500 gr brašna, šećer, jaje i margarin pa promešati, istresti kvasac i opet promešati. Na kraju dodati vodu pa umesiti testo dodavajući još malo brašna.

Testo nije ni premekano, ni tvrdo, taman da se ne lepi za ruke.

Ostaviti testo pola sata da naraste u toploj prostoriji. Ako vam je hladnije u manju posudu sipajte toplu vodu pa posudu sa testom stavite odgore pa prekrijte krpom.

Kada je testo naraslo istresite ga na radnu površinu i malo premesite pa razvucite testo na debljinu  4 – 5mm.

Isecite ga na kvadrate, pa na svaki stavite punjenje.

Zatvarajte tako sto spajate suprotne vrhove kvadrata u sredinu pa oblikujte tako spajanjem lopticu, ne vrtite u rukama.

Spojite sve loptice.

Otopite margarin ili puter.

Odmerite koliki vam treba pleh. Nemojte da je premali, pa da nagurate loptice jer će one još rasti, nego da ih sve lepo jednu do druge poslažete.

Kada slažete loptice prvo namažite margarinom pleh sa svihs trana pa stavljajte jednu po jednu lopticu i premazujte svaku posebno otopljenim margarinom.

kada ih poslažete još odgore namažite i ostavite da odstoji, da loptice narastu.

Ja uključim rernu na 50 stepeni i stavim 15ak minuta.

Izvadim pa dogrejem rernu na 220 stepeni i onda stavim da se peče oko 25 – 30 minuta.

Pečene buhtle pospite šećerom u prahu pa poslužite.