Home » Peciva i testa » 4 slatka peciva od jednog testa – mak, jabuke, cimet, džem – video

4 slatka peciva od jednog testa – mak, jabuke, cimet, džem – video

Pravili smo jedno testo, i od njega 4 slatka peciva. Pecivo sa makom u obliku lista, pecivo sa džemom od kajsija, u obliku cveta, sa cimetom u obliku uvijene pletenice, i paketiće sa jabukama. Delila sam testo na nešto veće jufkice, ali sam mogla i na manje, pa bi bilo više slatkih komadića. Ukoliko želite posno testo, kvasac potopite u vodu, a umesto maslaca dodajte otopljen margarin. Na kraju nemojte premazivati jajetom, nego otopljenim margarinom. Punite pekmezima, jabukama, džemom, može i makom poparenim sa čajem.

Sastojci:

  • 450 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 10 g suvog kvasca
  • 1 jaje
  • 100 g otopljenog maslaca
  • prstohvat soli
  • 20 g vanilin šećera
  • 830 g mekog brašna

Nadevi:

1. 200g maka, 200 g šećera, 150 ml vrelog mleka

2. 2 jabuke, 4 kašike šećera, cimet, i 1 kašika griza

3. 1 kašičica kakaoa, 1/2 kašičice cimeta, šećer

4. džem od kajsija

Priprema:

U jednu posudu usuti toplo mleko, dodati šećer i kvasac pa promešati.

Dodati zatim malo brašna, jaje, otopljen maslac i prstohvat soli, pa opet sve izmešati.

Dodavati postepeno brašno i umesiti testo.

U videu je utrošeno 830 gr mekog brašna.

Umešeno testo ostaviti na toplom mesu pokriveno krpom ili folijom da odstoji i udvostruči se.

Pouljiti ruke pa nadošlo testo lagano premesiti.

Podeliti testo na onoliko jufkica koliko komada peciva želite da dobijete, manja ili veća. U videu sam delila na 12 i bili su dosta veliki.

Pouljiti sto, pa oblikovati od svakog testa lopticu, pokriti krpom i ostaviti 10 minuta da odstoji.

Uzeti prvu lopticu, malo rukom je stisnuti, pa uzeti čašicu za rakiju. Dno čašice podmazati uljem pa stisnuti u sredinu loptice, ostatak testa nožem iseći u latice i svaki kraj latice stisnuti na vrhovima u špic.

Najbolje pogledati video ako ne razumete.

Za listiće uzeti testo pa rastanjiti ga u krug, staviti nadev od maka pa ivice presaviti ka sredini i spojiti, a zatim presaviti testo po dužini i spojiti oba špica i stisnuti ih.

Rukom oblikovati trougao pa makazama zaseći listove, sa leve i desne strane tri puta. ( opet, najbolje pogledati u videu )

Treći su paketići sa jabukama. Svako testo razvući u pravougaonik pa na prvoj četvrtini testa do polovine iseći 3 – 4trake. Isto uraditi i u poslednjoj četvrtini pravougaonika. Na drugu četvrtinu staviti nadev, pa okoso treću četvrtinu prebaciti preko nadeva i spojiti ivice. Unakrsno prethodno isečene trakice prebacivati preko već umotanog paketića. Niste ništa razumeli? Video… Teško je rečima preneti postupak.

I na kraju četvrtu lopticu razvlačite gore – dole, premažite džemom od kajsija pa pospite cimet mešavinom. Uvijte u rolnicu, zatvorite pa isecite po sredini. Od početka ostavite 1cm pa onda isečete do kraja. Dobijene dve trake prebacujte jednu preko druge, da se dobije pletenica pa uvijte u krug.

Umutiti jedno žumance sa kašikom mleka i premazati svo tešto.

Dok to radite rernu uključite na 200 stepeni da se zagreje.

Premazano testo stavite da se peče. Ja sam pekla 15 minuta i bilo je dovoljno.

Posuti na kraju šećerom u prahu.

Prijatno!

Leave a Reply