Prava carska poslastica, recept za sva vremena. Kolač carske štangle je toliko dobar da bih ga ja poslužila svima i bila ponosna na njega. Idealan je za svaku priliku, bilo da se radi o Božićnim ili Uskršnjim praznicima, slavama, rodjendanima ili većim veseljima. Ako izaberete carske štangle sigurno sa njima nećete pogrešiti.
Sastojci za koru:
- 225g maslaca ili margarina
- 225g šećera
- 225g mlevenih oraha
- 150g brašna
- 6 belanaca
- 5 g praška za pecivo
Žuti sloj:
- 6 žumanaca
- 200 g šećera u prahu
Fil:
- 225g mlevenih oraha
- 100 ml mleka
- 150 g šećer au prahu
- 200 g maslaca
- 100 – 150 g čokolade
Priprema:
Prvo pravimo koru.
Omekšali maslac umutiti sa šećerom.
Dodati orahe pa opet sve umutiti.
Posebno umutiti belanca, pa ih postepeno dodavati smesi sa maslacem i mutiti sve zajedno.
Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, pa sve sjediniti.
Staviti u pleh 35 x 25cm ( samo dno je toliko, sa ivicama je veći ) i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Carske štangle možete pronaći pod imenom i kao žute štangle.
Za to vreme umutiti žumanca sa šećerom u prahu. Mutiti nekoliko minuta da posvetle i uduplaju se.
Izvaditi koru, premazati preko nje žumanca i vratiti u rernu na 150 stepeni 15 – 20 minuta.
Kora treba na dodir da je tvrda od gore, ali pazite i da je ne prepečete jer će se onda kada budete sekli kruniti i raspadati.
Ohladiti sve zajedno.
Otopiti čokoladu.
Zagrejati mleko da bude vrelo pa popariti orahe i ohladiti.
Umutiti maslaca sa šećerom u prahu, dodati orahe i čokoladu i sve umutiti zajedno.
Ceo fil naneti preko kolača, bogato posuti orasima i ostaviti par sati da se sve stegne.
Iseći u štangle i uživati.
Prijatno!
