Pravila sam ovaj cimet puž umesto onih malih cimet pužića po ugledu na razne recepte koji izlaze na fejsbuku…pa hajde i ja, samo što sam ja dodala karamel preliv da bude sočnije i još ukusnije.
Sastojci za testo:
- 400 ml vode
- oko 700 gr brašna
- 30 gr svežeg kvasca ili 7-8gr suvog
- 1 kašika šećera + 3 kašike
- prstohvat soli
- 50 ml ulja
Nadev:
- 5 kašika svedjeg šećera
- 2 kašike cimeta
- 100 gr maslaca
Zaliv od mleka:
- 250 ml mleka
- 3 kašike šećera
Karamel:
- 150 gr šećera
- 50 gr maslaca
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
U toplo mleko staviti šećer i kvasac pa kašikom izmešati.
Dodavati postepeno brašno uz pola mere ulja i prstohvat soli pa umesiti mekano i glatko testo.
Prekriti krpom i ostaviti oko sat vremena da odstoji i naraste.
Dok testo odstoji pripremimo oba preliva.
Mleko i šećer staviti da provri pa ostaviti da vri dok ne ostane otprilike 200 ml.
Za karamel otopiti šećer, karamelizovati pa dodati maslac i mešati dok se ne otopi pa naliti slatku pavlaku i mešati minut – dva žicom pa skloniti sa vatre da se hladi, povremeno promešati.
Nadošlo testo premesiti pa razvući u pravougaonik otprilike 40 x 60 cm.
Premazati omekšalim maslacem.
Posuti mešavinom smedjeg šećera i cimeta.
Iseći u trake debljine 4 cm.
Prvu traku urolati pa staviti na drugu traku pa ih zajedno urolati, pa na treću i tako do pola testa.
Staviti u podmazan pleh pa oko već umotanog puža od pola testa savijati preostale trake. Pažljivo da cime ti šećer ne otpadnu potpuno.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje a za to vreme neka cimet puž odstoji ( da krene da raste ).
Staviti da se peče oko 30 minuta zavisno od rerne. Izvaditi iz rerne, preliti mlekom i vratiti još 5 minuta u rernu.
Zatim izvaditi ga na tacnu ili veći tanjir pa preliti sa karamel prelivom.
Ostaviti da se prohladi pa poslužiti vruć uz kuglu sladoleda ili kada se ohladi.
Prijatno.
