Izvrstan spoj korica od oraha i dva fila, sa malo šlaga ili slatke pavlake, po vašem izboru. Torta je dosta čvrsta pa može i pod fondan, kao i sve druge dekoracija, a može da ide i na sprat. Idealno je rešenje za rodjendan, kao i bilo koju drugo slično dešavanje, pa kome god bude poslužena ova diplomatska torta biće sigurno zadovoljan ukusom koji ona nosi.
Sastojci za kore – peku se tri po:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 100 gr mlavenih oraha
- ravna kašika brašna
Fil I:
- 5 žumanaca
- 4 kašike brašna
- 5 kašika šećera
- 500 ml mleka
- 125 gr margarina ili maslaca
Fil II:
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 150 gr čokolade za kuvanje
- 125 gr margarina ili maslaca
Još: 500 ml slatke pavlake
Priprema:
Ulupati penasto belanca i postepeno dodavati šećer, pa mutiti dok se ne dobije jaka i čvrsta pena.
Umešati brašno i mlevene orahe i sjediniti varjačom.
U obložen pleh prečnika 26 cm ili pravougaoni 30 x 20 cm istresti smesu , rasporediti i staviti u prethodno zagrejanu rernu ( dok mutite koru ) na 180 stepeni oko 15 minuta.
Postupak ponoviti još 2 puta.
Pomešati žumanca, šećer i brašno, pa dodati malo hladnog mleka od 500 ml a ostatak staviti da provvri.
Razmutiti smesu i zakuvati u kipuće mleko. Mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre i prekriti folijom direktno na dobijeni puding i ostaviti da se ohladi.
Za dugi fil penasto u manjoj šerpi umutiti žumanca sa šećerom da pobele i zapene pa staviti na veću šerpu u kojoj je “sa dva prsta” voda koja vri. Kuvati tako 10 minuta pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Kada se čokolada otopila skloniti sa vatre pa i taj fil ostaviti da se ohladi.
Kada su se filovi ohladili penasto umutiti margarin ili maslac pa dodati ga u jedan fil, a onda umutiti i drugi margarin ili maslac i izmutiti ga sa čokoladnim kremom. Ili jednostavnije izmutite sav margarin pa po pola dodate ohladjenim kremovima.
Na kraju umutiti slatku pavlaku pa po 2 – 3 kašike dodati filovima i izmutiti. Biće penastije i kremastije.
Na prvu koru staviti jedan fil, pa drugi i preko premazati sloj slatke pavlake, druaga kora, pa opet jedan pa drugi fil i sloj slatke pavlake, a na kraju druga kora.
Ukoliko vam je ostalo slatke pavlake iskoristite je za dekoraciju.
Ostavite tortu da odstoji i kore otpuse, a ukusi se sjedine pa seckati i služiti.
Prijatno.
