Đevrek punjen sirom je jedno tako mekano i lagano pecivo da mu nećete odoleti. Ko god bude probao tražiće vam recept. Prave se veoma jednostavno – kiselo testo koje se podeli i naulji, a onda se rukama razvuče, nadene i samo uvije. Veoma jednostavno, a rezultat je kao iz pekare!
Sastojci za đevrek:
- 200ml toplog mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 30g svežeg ili 8 do 10g suvog kvasca
- 800g mekog brašna
- 1 kašika soli
- 250ml vode
- 1 jaje
- 50g otopljenog maslaca
- 20g ulja
Premazivanje: 100ml ulja i 1 jaje
Nadev: sveži sir
Priprema:
U posudu staviti kvasac, šećer i kašiku brašna, naliti mleko i sve dobro promešati.
Ostaviti 10 minuta, kako bi se kvasac aktivirao.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, so i promešati.
Dodati aktivirani kvasac, otopljen maslac, jaje i vodu.
Prvo mešati varjačom, a onda samo blago umesiti.
Jako brzo će početi da se lepi za ruke.
Onda preliti uljem, premesiti i ostaviti 30 do 60 minuta da odstoji pokriveno krpom.
Premesiti testo, podeliti na 12 delova, oblikovati ih u loptice.
Pouljiti tacnu, pa staviti svaku lopticu udaljene jednu od druge bar 1cm.
Svaku lopticu testa pouljiti bogato, prekriti sve kesom, preko krpom i ostaviti oko 30 minuta da odstoje.
Pripremiti sir.
Podmazati radnu površinu uljem, staviti prvu kuglicu, pa rukom je razvlačiti.
Lako ćete to uraditi jer je testo mekano i nauljeno.
Kada razvučete otprilike u pravougaonik 30 x 15cm, stavite dužom stranom malo nadeva, pa preklopite od sebe i ka sebi, a onda uvijete, levi kraj prema sebi, a desni kraj od sebe, pa tako uvijeno testo umotajte u đevrek.
Ponovite postupak još 11 puta.
Poslažite u pleh, stavite kesu i krpu, pa ostavite da naraste.
Premažite umućenim jajetom i ako volite pospite semenkama, po želji.
Peći u prethodno zahrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
Kada se ispeče, đevrek punjen sirom po želji premazati maslacem ili uljem ( da dodatno omekšaju )
Prijatno.
