Mi jako volimo filete bilo koje vrste. Posebno deca. Samo uzmu i jedu, nema kostiju, nema bojazni nikakve, a i meni je iskreno mnogo lakše…i ja sa njima samo sednem i jedem, ne virim jednim oko nego uživam. Uz dosta povrća kao prilog filetima imamo odličan ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 kg fileta oslića
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 5 manjih babura paprika ili 4 veće
- 200 gr svežih šampinjona
- 1 manja tikvica
- 3 veča paradajza
- 1 kašika suvog začina
- so i biber
- 5 kašika kukuruznog brašna
- 5 kašika belog brašna
- 5 kašika prezle ( hlebne mrvice )
- ulje i voda
Priprema:
Filete odlediti, poslagati na tacnu, svaki posebno i posoliti.
Ostaviti malo da odstoje pa na teflonskom tiganju zagrejati ulje.
Pomešati kukuruzno brašno, belo brašno i prezlu pa svako parče uvaljati sa obe strane i peći dok ne porumene na srednjoj temperaturi. Ni najjače , a ni najslabije, da ne gori ili da se “ne napije ulja”.
Pečene odlagati na papirni ubrus.
Iseckati crni luk, dodati 50 ml ulja, suvi zalin i čašu vode i staviti da se dinsta.
Za to vreme iseckati šargarepu pa kad voda ispari dodati šargarepu i opet čašu vode.
Nastaviti dinstanje još 5 minuta pa dodati papriku.
Doliti vode ako je potrebno.
Paradajz potopiti malo u vrelu vodu pa skinuti ljusku i samleti ga ( izblendirati ).
Papriku dinstati 15 minuta pa dodati samleven paradaj i nastaviti.
Odmah zatim pripremati tikvice i šampinjone.
Očistii tikvicu, iseckati na kockice, takodje iseckati šampinjone.
Odmah i njih dodati, kuvati malo sve zajedno, 10ak minuta pa smanjiti vatru i nastaviti kuvanje dok višak vode ne ispari.
Na kraju možete poslagati parčad ribe preko povrća, bez okretanja pa tako poslužiti, a može i svaki posebno.
Uz povrće i filet emožete servirati i bareni krompir.
Prijatno.
