Grandisimo torta je jedna od veoma popularnih torti koja je naišla na razno razne varijacije na tu temu. Još nisam pronašla originalni recept, ali dok tragam isprobavam nove ukuse i kombinacije. Velika, izdašna torta, preukusna, bogata i svečana torta, sa divnim presekom obradovaće sve vaše goste.
Korice – sastojci za jednu, a peku se 4 u kalupu 30 x 39 cm, mereno sa ivicama
- 4 belanca
- 5 kašika šećera
- 50 ml hladne vode
- 2 kašike kakoa
- 1 kašika brašna
- 4 kašike mlevenih pečenih lešnika
- 5 gr praška za pecivo
Fil I i II:
- 16 žumanaca
- 1,5l mleka
- 12 kašika šećera ( ili po ukusu )
- 10 kašika brašna
- 5 kašika gustina ( nišesta, skrob )
- 375 gr margarina ili 350 gr maslaca
- 150 + 50 gr čokolade
- 100 gr seckanih lešnika
- 1 ili 2 kašičice ness kafe zavisno koliko jak ukus volite, ako pravite dečiju tortu preporučujem samo jednu, zbog blažeg ukusa ili belu mlečnu čokoladu kao i beli deo eurokrema, nećete pogrešiti.
- 500 ml slatke pavlake
Grandisimo torta priprema:
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom pa uliti hladnu vodu i opet sve umutiti.
Dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene lešnike i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 30 x 39cm, SA IVICAMA, a u videu je 35 x 25cm, samo dno, toga se i držite, i staviti da se korica peče oko 15 minuta, posle jedno 12 pogledati i pipnuti, ako nije premekana izvaditi.
Ponoviti još 3 puta.
Za fil umutiti žumanca, brašno, gustin i malo hladnog mleka. Ostatak mleka staviti na srednju vatru da provri, kako vam ne bi zagorelo.
Kada mleko provri zakuvati žumanca, pa mešati dok se ne zgusne.
Dobijen puding od žumanaca iz šerpe prebaciti u drugu posudu, prekriti folijom i ostaviti da se hladi.
U ohladjen fil dodati omekšali, iseckan maslac i umutiti.
Ukoliko dodajete margarin njega prvo umutiti, pa dodavati njemu ohladjen puding od žumanaca i sve umutiti.
Podeliti na tri dela.
Na pari ili u mikrotalasnoj otopiti 150 gr čokolade, pa dodati u jedan deo fila i sve umutiti.
U drugi deo fila dodati sitno iseckanih preostalih 50 gr čokolade i seckane lešnike i sve umutiti.
U treći deo dodati otopljenu kašičicu ness kafe u malo vrele vode i sve opet sjediniti.
Umutiti slatku pavlaku kao šlag, ne pretvrdo. Ali ako vam se i to desi samo ddoajte mleka i izmutite.
Dodati po dve kašike slatke pavlake filovima i opet mikserom izraditi.
Kod nas možete pronaći i prvu verziju Grandisimo Torte.
Filovati kora, fil, slatka pavlaka, redosledom kojim želite, ali paziti da najtvrdji fil bude dole, kako bi on držao tortu.
Dekorisati po želji pa ostaviti da se ohladi.
Prijatno.
