Kolač za svaku priliku, bilo da se radi o praznicima, možda slavi ili nekom većem okupljanju. Odlično će upotpuniti vašu kolekciju sitnih kolača.
Sastojci:
Kora:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 3 kašike brašna
- 200 g mlevenih oraha
- 10 g praška za pecivo
Beli sloj:
- 200 g bele čokolade
- 2 kašike ulja
Grilijaš sloj:
- 200 g šećera
- 200 gmaslaca
- 6 zumanaca
- 100 g šećera
- 200 g seckanih oraha
Glazura:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
Sameljete orahe za koru, iseckate orahe za grilijaš. Pripremite čokolade i ulje, jaja razdvojite.
Žumanca pokrijete kesom da se ne suše.
Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom.
U pleh 33 x 23 cm staviti papir za pečenje i sipati celu masu za koru.
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 25 minuta.
Pečen kolač okrenuti naopako i blago ga opteretiti kako bi se poravnao.
Ostaviti tako da se ohladi.
Otopiti belu čokoladu sa 2 kašike ulja, bilo da se radi na pari ili mikrotalasnoj, odaberite sami, ili kao u videu kako sam ja to uradila.
Ostaviti koru naopako okrenutu pa je prleiti čokoladom i poravnati.
Dok se čokolada steže praviti grilijaš deo.
Staviti 200 g šećer ana srednju vatru da se otapa.
Za to vreme mutiti žumanca i 100 g šećera oko 2 – 3 minute.
Otopljenom šećeru dodati iseckan maslac i mešati dok se ne sjedine.
Zatim sipati žumanca i sve mešati. Kuvati još minut ili dva i skinuti sa vatre. Kada kuvate pazite da vam ne pregori šećer jeć ce onda ceo kolač da ima primesu gorkastog ukusa.
Kada skinete sa vatre umešajte ranije pripremljene seckane orahe.
Malo prohladite, opet sve minut dva i sipajte preko bele čokoalde. Koru vratite u pleh u kojem se pekla, ili još bolje ako imate malo manji pleh, kako bi kora bila knap. Ili koru stavite u obruč.
Sipajte svuda, što ravnomernije možete kako ne biste razvlačenjem posle dizali i topli belu čokoladu.
Pošto pravnate ostavite kolač u frižider da se ohladi.
Jednom ohladjen kolač u frižideru ne mora više da se vraća u frižider, već da ostane na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sekao i kako ne bi zauzimao mesto u frižideru bespotrebno jer je čvrst.
