Gulaš od pileće džigerice kao predlog ručka ili večere. Recept za gulaš od pileće džigerice sam nasledila od moje bake i baš takvog ga spremam, bez izmena. Malo promene u vidu pileće iznutrice umesto mesa u finom saftu.
Sastojci:
- 650 grama pileće džigerice sa srcima
- 2 srednje glavice crnog luka
- 3 kašike ulja
- 2 kašičice slatke paprike
- 1 čen belog luka
- 1 lovorov list
- 500-600 ml. tople vode (ili pileće supe ako imate)
- 1 kašika paradajza
- so i biber po ukusu
- opciono – 1 kašičicu brašna
Priprema:
Luk iseckajte pa dodajte ulju, malo ga prodinstati, pa dodati prvo isečena srca na trake. Zatim dodajte papriku, biber i kašičicu soli. Dinstajte dok luk skroz ne omekani i srca promene boju, otprilike pola sata pa nalijte pileću supu ili vodu. Pileću supu možete dobiti od kocke za supu. Dodajte lovorov list.
Kad su srca omekanila dodajte isečenu džigericu na trake pa nastavite dinstanje. Kad je sve omekanilo dodajte paradajz i beli luk, izgnječem ili sitno iseckan. Dinstajte još malo, da skoro sva voda uvri i ostane fini saft, tad je vaš gulaš gotov. Ako zelite više tog safta ostavite da ima više vode pa zakuvajte kašiku brašna. Poslužite gulaš uz kačamak, a možeze uz pire ili pirinač.
