Predstoji nam sezona praznika i slava, a oni nam donose mnogo nekih lepih djakonija koje inače redje spremamo u toku godine. Hladna predjela su nekako rezervisana za zimski period. Na ovom poslužavniku se nalazi 5 vrsta koje možete pripremiti ranije i jedna vrsta koja bi trebala biti pečena na dan posluženja. Odlično je kod te vrste što se samo umuti i ispeče, nema posebnog angažovanja oko njega.
Za posluženje smo izabrali, dva slana rolata za koje smo snimili ranije video recepte pa ću recepte i kako da dodjete do njih samo ostaviti ovde. Slani rolati – video
Njih čuvate umotane u papir za pečenje na kojem ste pekli korice, samo savijete ivice ili stavite gumicu.
Pored njih se nalazi slana rozen torta sa ajvarom, slana torta sa šunkom i jajima, kuglice od sira i štapića sa kikirikijem i španska pita.
Slana rozen torta sa ajvarom se pravi od slanih rozen kora i čas posla je gotova, slažete i mažete. Negde sam pročitala da ako ne nadjete slane kore možete ih menjati običnim ( čitaj slatkim ), ali to nije tako. Ja sam živi primer da ne može. Imala sam već te kore i hajde da probam…sve je završilo u kanti. Slatki ukus pomešan sa ajvarom i premazom, grozno! Znači, potrudite se naći, svaki veći megamarket ih ima.
- jedno pakovanje gotovih kora
- 500 gr sitnog sira ( može bilo koji )
- 120 gr maslaca ( u ovom slučaju posluži i margarin, omekšao! )
- 400 gr kisele pavlake
- pola kašičice soli
- 6 kašika ajvara
- 200 gr bilo koje šunkarice ( može praška, može i pečenica ona barena ili vrat )
Moram da dodam da sam ja skeptik što se tiče dodavanja margarina ili maslaca u namaze…ne pitajte me zašto, uvek mislim da će to biti masno, ali nije u ovom slučaju, rizikovala sam!
Umutiti penasto maslac ili margarin pa dodati malo sira, umutiti, pa dodati opet i opet umutiti.
Na kraju dodati ostatak sira, pavlaku i so i sve sjediniti.
Iseckati sitno šunkaricu, pa masu dobro promešati.
Na prvu koru naneti 4 kašike fila, preklopiti drugom korom, pa staviti 2 kašike ajvara, ponavljati postupak dok ima kora i fila. Treba da se dobije 4 reda fila sa šunkom i tri reda ajvara.
Na gornju koru ne ide ništa, stavite preko dasku za seckanje, kako bi malo opteretila kore i filove, poravnalo se sve, blago pritisnite. Pazite da daska nije preteška pa da vam curi. Nikada ne mažite baš, baš do kraja rozen listove.
Ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći pa onda premažite pavlakom i narendajte odgore tvrdog sira.
Seći u štanglice.
Slana torta sa šunkom i jajima
Sastojci za 3 kore:
- 8 celih jaja
- 8 kašika brašna – mekog
- 400 ml jogurta
- 10 gr paška za pecivo – 1 kesica
- 1 kašičica soli – puna
Nadev:
- 4 kuvana jaja
- 500 gr sitnog sira
- 400 gr kisele pavlake
- 100 gr majoneza ( ili po želji više )
- 3 kisela krastavčića
- 200 gr praške šunke ( biram je jer je četvrtastog oblika ) ili bilo koje druge isečene u listiće
- pola kašičice soli
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca postepeno dodavajući žumanca.
Dodati jogurt pa izmešati da se sjedini.
U brašno dodati so i prašak za pecivo i izmešati, a zatim istresti u masu od jaja i jogurta i žicom ili varjačom sjediniti da nema grudvica.
Od ove mere ispeći tri tanke korice u plehu 35 x 25 cm ili približnih dimenzija.
Ja sam dodala semenke lana i susama da dobijem na ukusu u efektnosti slane torte.
Kore ohladiti pripremiti nadev.
Pomešati sir, pavlaku, majonez i so.
Narendati jaja, dodati sitno iseckane krastavčiće i sve izmešati.
Petinu nadeva premazati preko kore, poslagati sloj šunkarice, pa opet petina nadeva.
Isto je i sa drugom korom, dok na treću stavimo samo preostali nadev.
Preko sam narendala sir i sitno seckane krastavčiće.
Seći u kvadratiće.
Španska pita – ovo je kalsična španska pita samo što sam je pekla u većem plehu kako bi bila tanja i sekla sam u kockice, kao za 2 zalojačića. Na svaki komadić pite sam stavila malo pavlake i zalepila kolut kobasice koja se zove peperoni, a odgore po polovinu masline.
Potrebno:
- 5 jaja
- 200 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 250 gr brašna
- 1 kašičica soli ( 10 gr )
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
- 150 gr šunke ili šunkarice
- 100 gr kiselih krastavčića
- 200 gr mladog sira ( ako stavljate fetu, onda 150 gr i manje soli u masu )
Sitno iseckajte šunku, sir i krastavčiće.
Penasto umutite jaja i so.
Dodajte ulje i jogurt, zatim brašno i prašak za pecivo.
Sjedinite masu, stavite iseckanu šunku, sir i krastavčiće.
Sipajte u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Pecite izmedju 30 i 40 minuta, zavisno od rerne.
Kuglice od sira i kikirikija
Totalno jedan neobičan ukus, drugačiji, ali veoma primamljiv. Dosta su slane, a kombinacija štapića od kikirikija i sira je pun pogodak.
250 gr sitnog sira
50 gr tvrdog sira bilo kojeg
100 gr štapića sa kikirikijem ( ja sam birala neke što oko sebe imaju susam i lan, pa sam njih samlela )
Sve sastojke umutiti sem štapića, njih naknadno dodati i izmešati.
Masa je možda mekša, ali tako i treba biti, jer će se naknadno stegnuti. Jednom sam mi se učinilo da je mekano, pa kada sam dodala još štapića bilo je ok, al kasnije su bili suvi i tvrdi.
Oblikovati kuglice pa uvaljati u susam i lan ili u sitno rendani sir.
