Home » Predjela » Hladna predjela » Hladno predjelo – više vrsta

Hladno predjelo – više vrsta

Predstoji nam sezona praznika i slava, a oni nam donose mnogo nekih lepih djakonija koje inače redje spremamo u toku godine. Hladna predjela su nekako rezervisana za zimski period. Na ovom poslužavniku se nalazi 5 vrsta koje možete pripremiti ranije i jedna vrsta koja bi trebala biti pečena na dan posluženja. Odlično je kod te vrste što se samo umuti i ispeče, nema posebnog angažovanja oko njega.

Hladno predjelo - više vrsta

 

Za posluženje smo izabrali, dva slana rolata za koje smo snimili ranije video recepte pa ću recepte i kako da dodjete do njih samo ostaviti ovde.   Slani rolati – video  

Njih čuvate umotane u papir za pečenje na kojem ste pekli korice, samo savijete ivice ili stavite gumicu.

Pored njih se nalazi slana rozen torta sa ajvarom, slana torta sa šunkom i jajima, kuglice od sira i štapića sa kikirikijem i španska pita.

Slana rozen torta sa ajvarom se pravi od slanih rozen kora i čas posla je gotova, slažete i mažete. Negde sam pročitala da ako ne nadjete slane kore možete ih menjati običnim ( čitaj slatkim ), ali to nije tako. Ja sam živi primer da ne može. Imala sam već te kore i hajde da probam…sve je završilo u kanti. Slatki ukus pomešan sa ajvarom i premazom, grozno! Znači, potrudite se naći, svaki veći megamarket ih ima.

  • jedno pakovanje gotovih kora
  • 500 gr sitnog sira ( može bilo koji )
  • 120 gr maslaca ( u ovom slučaju posluži i margarin, omekšao! )
  • 400 gr kisele pavlake
  • pola kašičice soli
  • 6 kašika ajvara
  • 200 gr bilo koje šunkarice ( može praška, može i pečenica ona barena ili vrat )

Moram da dodam da sam ja skeptik što se tiče dodavanja margarina ili maslaca u namaze…ne pitajte me zašto, uvek mislim da će to biti masno, ali nije u ovom slučaju, rizikovala sam!

Umutiti penasto maslac ili margarin pa dodati malo sira, umutiti, pa dodati opet i opet umutiti.

Na kraju dodati ostatak sira, pavlaku i so i sve sjediniti.

Iseckati sitno šunkaricu, pa masu dobro promešati.

Na prvu  koru naneti 4 kašike fila, preklopiti drugom korom, pa staviti 2 kašike ajvara, ponavljati postupak dok ima kora i fila. Treba da se dobije 4 reda fila sa šunkom i tri reda ajvara.

Na gornju koru ne ide ništa, stavite preko dasku za seckanje, kako bi malo opteretila kore i filove, poravnalo se sve, blago pritisnite. Pazite da daska nije preteška pa da vam curi. Nikada ne mažite baš, baš do kraja rozen listove.

Ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći pa onda premažite pavlakom i narendajte odgore tvrdog sira.

Seći u štanglice.

Hladno predjelo - više vrsta

Slana torta sa šunkom i jajima

Sastojci za 3 kore:

  • 8 celih jaja
  • 8 kašika brašna – mekog
  • 400 ml jogurta
  • 10 gr paška za pecivo – 1 kesica
  • 1 kašičica soli – puna

Nadev:

  • 4 kuvana jaja
  • 500 gr sitnog sira
  • 400 gr kisele pavlake
  • 100 gr majoneza ( ili po želji više )
  • 3 kisela krastavčića
  • 200 gr praške šunke ( biram je jer je četvrtastog oblika ) ili bilo koje druge isečene u listiće
  • pola kašičice soli

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca postepeno dodavajući žumanca.

Dodati jogurt pa izmešati da se sjedini.

U brašno dodati so i prašak za pecivo i izmešati, a zatim istresti u masu od jaja i jogurta i žicom ili varjačom sjediniti da nema grudvica.

Od ove mere ispeći tri tanke korice u plehu 35 x 25 cm ili približnih dimenzija.

Ja sam dodala semenke lana i susama da dobijem na ukusu u efektnosti slane torte.

Kore ohladiti pripremiti nadev.

Pomešati sir, pavlaku, majonez i so.

Narendati jaja, dodati sitno iseckane krastavčiće i sve izmešati.

Petinu nadeva premazati preko kore, poslagati sloj šunkarice, pa opet petina nadeva.

Isto je i sa drugom korom, dok na treću stavimo samo preostali nadev.

Preko sam narendala sir i sitno seckane krastavčiće.

Seći u kvadratiće.

Hladno predjelo - više vrsta

Španska pita – ovo je kalsična španska pita samo što sam je pekla u većem plehu kako bi bila tanja i sekla sam u kockice, kao za 2 zalojačića. Na svaki komadić pite sam stavila malo pavlake i zalepila kolut kobasice koja se zove peperoni, a odgore po polovinu masline.

Potrebno:

  • 5 jaja
  • 200 ml ulja
  • 200 ml jogurta
  • 250 gr brašna
  • 1 kašičica soli ( 10 gr )
  • 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
  • 150 gr šunke ili šunkarice
  • 100 gr kiselih krastavčića
  • 200 gr mladog sira ( ako stavljate fetu, onda 150 gr i manje soli u masu )

Sitno iseckajte šunku, sir i krastavčiće.

Penasto umutite jaja i so.

Dodajte ulje i jogurt, zatim brašno i prašak za pecivo.

Sjedinite masu, stavite iseckanu šunku, sir i krastavčiće.

Sipajte u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pecite izmedju 30 i 40 minuta, zavisno od rerne.

Hladno predjelo - više vrsta

Kuglice od sira i kikirikija

Totalno jedan neobičan ukus, drugačiji, ali veoma primamljiv. Dosta su slane, a kombinacija štapića od kikirikija i sira je pun pogodak.

250 gr sitnog sira

50 gr tvrdog sira bilo kojeg

100 gr štapića sa kikirikijem ( ja sam birala neke što oko sebe imaju susam i lan, pa sam njih samlela )

Sve sastojke umutiti sem štapića, njih naknadno dodati i izmešati.

Masa je možda mekša, ali tako i treba biti, jer će se naknadno stegnuti. Jednom sam mi se učinilo da je mekano, pa kada sam dodala još štapića bilo je ok, al kasnije su bili suvi i tvrdi.

Oblikovati kuglice pa uvaljati u susam i lan ili u sitno rendani sir.

 

 

 

 

 

Leave a Reply