Odlične, lisnate i hrskave rolnice sa sirom bez kvasca i čekanja da testo naraste. Mogu da se pune i krompirom i mesom, po želji, najjednostavnije je sa sirom i veoma su ukusne kao je taj sir stariji i slaniji, poput feta sira.
Sastojci za testo:
- 400 ml vode
- 1 kašika soli
- 700 g mekog brašna + da se premesi
- 1 jaje
- 200 g maslaca
Nadev:
- 500 g sira
- 2 belanca
- 1 žumance
- so po potrebi
Premaz: 1 žumance
Priprema:
U vodu dodati so i promešati.
U posudu staviti brašno i jaje, pa naliti vodu, a onda mešati prvo varjačom pa umesiti testo rukom.
Lepljivo testo prebaciti na brašnom posutu radnu površinu i tu dodatno izraditi testo, oko 5 minuta.
Jedno posipanje brašnom je dovoljno.
Podeliti testo na 4 dela i oblikovati 4 loptice.
Pokriti ih kesom i ostaviti da odstoje dok napravimo nadev.
Pomešati sve sastojke za nadev i umutiti.
Obavezno osolite sir, treba da je slan. Možete i da probate nadev kako bi ocenili da li je dovoljno.
Testo nije slano, pa kada je nadev dobro slan puno je ukusnije.
Uzeti prvu lopticu testa i u pomoć brašna razvući što tanje, na prečnik 50 cm.
Posuti brašnom, presaviti pa odložiti sastrane dok to uradite i sa drugim testom.
Kada razvučete drugo testo premažite ga sa 50 g otopljenog maslaca, prebacite prvo testo preko pa i njeg apremažite maslacem.
Zatim presavite na 3 dela, kao pismo, da dobijete traku koju onda isto presavijete na 3 dela.
Odložiti sastrane da testo “odmori” dok to isto uradite i sa druge dve loptice.
Sada uzimate prvo obradjeno testo dok drugo odmara.
Razvući na širinu užeg dela pleha, a dužina je otprilike 60cm.
Dobijete jedan pravugaonik koji isečete na 4 dela uzduž, da dobijete 4 trake.
Na svaku traku staviti deo nadeva. Na 4 trake utrošite pola nadeva.
Zatim svaku traku uviti u rolnicu.
Kada uvijete sve četiri rolnice slažete ih u pleh ali po dužoj sad strani, malo rukom razvučete.
Isti psotupak je i sa drugim delom testa. Dobije se 8 rolnica.
Rolnice premazati žumancetom pa zaseći ukoso.
Ostaviti da odmori dok se rerna zagreje na 200 stepeni.
Peći 35 do 40 minuta.
Prijatno!
