Ova pogača od kiflica pravi je izbor kada želite nešto mekano i lako za pripremu. Testo se sprema bez komplikacija, oblikovanje je zanimljivo, a rezultat je mekan i sutradan. Možete je ispeći uveče, a poslužiti sutra ujutro i biće još uvek mekana i baš fina. Pogača može biti mekana ukoliko koristite margarin i ne premazujete jajetom.
Sastojci:
1 kašika šećera
500ml tople vode
30g svežeg ili 8g suvog kvasca
800g mekog brašna
1 kašika soli
50 + 20ml ulja
50-70g maslaca ( ili margarina )
1 jaje
Priprema:
U manju posudu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna, pa naliti oko 200ml vode, promešati i ostaviti 10 mimnuta da odstoji.
Razmeriti brašno, dodati so i promeašti.
Dodati ostatak vode, 50 ml ulja i kvasac.
Prvo mešati varjačom testo, dok se ne povežu vlažni i suvi sastojci.
Mešati koliko je moguše pa umesiti testo.
Mesiti dok ne postane lepljivo, pa preliti uljem, i onda izmesiti ponovo sve zajedno, kratko, da se ulje poveže.
Ostaviti da odstoji 60 minuta.
Testo zatim premesiti, pa otkinuti jedna komadić testa i napraviti lopticu malo veću od veličine oraha. Za sredinu pogače.
Zatim testo podeliti na 3 dela, svaki sledeci da bude nijansu veći od prethodnog.
Ovlikovati testo u 3 lopte, tada ćete videti veličinu, posuti brašnom i ostaviti 5 minuta da odstoje, dok omekšate maslac.
Razvući svaki deo testa u krug. Prvi krug nekih 40cm, drugi 30 – 35, treći 25 – 30cm.
Na papiru za pečenje iscrtati krug, staviti pleh u kojem će se peći, iscrtati pa okrenuti naopako.
Na papir staviti najveći krug, premazati maslace, pa manji, premazati maslacem, pa manji opet i ond ai njega namazati maslacem.
Na sredinu staviti čašu, kao orjentir sredine i kako ćete seći, a sečete na 6 delova krug.
Skinete čašu pa umotavate kiflice ka sredini. U sredinu stavite onaj komadić testa što ste ostavili.
Zamotavate kiflice i krajeve gurate ispod prethodne.
Kada završite pogača treba da je manja od iscrtanog kruga, kako biste staviti sve zajedno u pleh i ona kada naraste popuniće do te linije.
Ostaviti 20 – 30 minuta da odstoji, umutiti jaje pa premazati celu pogaču.
Posuti semenkama po želji.
Peći 25 – 30 minuta.
Pečenu premazati maslacem ili uljem.
Prijatno!
