Pita sa orasima i kokosom – video

Ova pita sa orasima i kokosom je mekana, sočna i puna ukusa. Idealna je uz kafu, čaj ili topli kakao, a toliko je dekorativna da se savršeno uklapa i u svečane trpeze – bilo da je praznik, slavlje ili porodično okupljanje. Korice su hrskavo-mekane, tope se u ustima, dok se sočni slojevi oraha i kokosa skladno prepliću u savršenom zalogaju koji mami osmeh.

Sastojci za koru – pita sa orasima i kokosom:

• 200 g margarina (ili putera, po želji, za bogatiji ukus)
• 150 g šećera
• 4 žumanca
• 1 vanilin šećer
• 400 g brašna
• 1 prašak za pecivo

Nadev od oraha:

• 250 g mlevenih oraha
• 150 g šećera
• 1 kašika ruma (opciono, ali daje divnu aromu)
• 50 ml mleka (po potrebi i malo više, da se masa lepo poveže)

Gornji sloj od kokosa:

• 4 belanca
• 150 g šećera
• 50 g kokosa (ili više, ako volite izražen ukus kokosa)

Priprema kore za pitu sa orasima i kokosom:

1. Otopite margarin i dodajte šećer, pa dobro izmešajte da se masa sjedini.
2. Dodajte žumanca i vanilin šećer, pa sve lepo umutite žicom dok ne dobijete glatku smesu.
3. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i umesite testo koje je mekano, ali ne lepljivo.
4. Oblikujte ga rukom, podelite na dva jednaka dela i svaki umotajte u kesu – jedan deo stavite u frižider da se stegne, a drugi u zamrzivač da se lakše renda kasnije.

Priprema nadeva od oraha:

1. U činiji pomešajte mlevene orahe i šećer, pa dodajte rum i mleko, taman toliko da se orasi navlaže i masa poveže.
2. Mešajte pažljivo dok ne postane ujednačena i blago maziva.
3. Ako deluje suvo, dodajte još malo mleka, ali oprezno, da ne postane previše retka.

Formiranje pite sa orasima i kokosom:

1. Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje.
2. Izvadite deo testa iz frižidera, izlomite ga ili izmrvite po dnu pleha, pa ga prstima utapkajte i poravnajte da formira čvrstu, ravnomernu koru.
3. Preko nje ravnomerno rasporedite ceo nadev od oraha i lepo poravnajte površinu.

Gornji sloj od kokosa:

1. Umutite belanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta i sjajna.
2. Dodajte kokos i lagano promešajte da se sve sjedini.
3. Smesu pažljivo rasporedite preko sloja od oraha i poravnajte špatulom.

Završni korak – pečenje pite sa orasima i kokosom:

1. Izvadite deo testa iz zamrzivača i narendajte ga po belom sloju, ravnomerno da pokrije celu površinu.
2. Po želji ga malo utapkajte dlanovima da se bolje poveže.
3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, dok ne poprimi zlatkastu boju i zamiriše ceo dom.
4. Kada se pita sa orasima i kokosom ohladi, pospite je šećerom u prahu i secite na kocke ili štangle.

Prijatno!