Mi smo juče malo kotlićali pa za ručak spremali juneći gulaš. Za mene nema boljeg jela od junetine. Svi recepti su slični, razlika je samo u sitnicama. Kada kuvate gulaš za više osoba uvek računajte najmanje 300 gr mesa po osobi i nećete pogrešiti, a ako su u pitanju samo muškarci onda povećajte na 400.
Sastojci koje smo koristili:
- 2, 5kg junećeg mesa od buta
- 8 glavica luka
- 5 čenova belog luka
- so i biber
- 4 kašike suvog začina
- fant za juneći gulaš
- 4 kašike crvene mlevene slatke paprike
- 5ooml paradajz soka
- voda se povremeno dodaje, oko 5l
- lovorov i peršunov list
Priprema:
Luk smo izblendirali, pa mu dodali suvi začin i vodu i stavili da se kuva. Kad je postao staklast dodali smo meso i još vode i soli, pa ostavili da se krčka. U toku krčkanja smo dodali papriku i nastavili dinstanje dok meso nije omekanilo uz dodavanje po malo vode. Ubacili smo lovor na sredini kuvanja pa ga pred kraj izvadili. Kad je meso omekanilo dodati paradajz sok i ostaviti još da krčka. Iseckati beli luk pa ga dodati, dodati soli i bibera i fant za gulaš. Fant treba najmanje 15 minuta da ukuva, mešajte kad ga istresete da ne bi zagoreo. Ako vam se učini pregusto dodajte vode, treba da bude bar sa dva prsta iznad mesa ili ako vam je retko ostavite još da se kuva uz povremeno mešanje. na kraju dodajte sitno iseckan peršun, promešajte i gulaš poslužite topao uz testeninu, pirinač, pire ili samo gulaš sa hlebom uz neku salatu.
Prijatno!
