Kolač Karpati je dobio naziv po svom izgledu. Kremasti kolač sa ukusom vanile i voćnim delom, koji možete i ne morate kuvati. Menjajte ga svežim voćem ili voćem iz kompota po želji. Meni je mnogo lep ovako, sa želeom od voća. Sve zaokruženo ovim neobičnim koricama posutim šećerom u prahu. Pojeo se za dan, u drugom danu su osvanula dva parčeta, koja nisam znala kome da dam. Ostavila sam u frižideru, pa ko se dočepa.
Vanila krem:
- 1l mleka
- 120 g ili 3 kesice pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Kore:
- 125 g maslaca ili margarina
- 200 ml vode
- 1 čaša od 200 ml, puna, mekog brašna
- 5 celih jaja
- prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
Žele od voća:
- 500 g bilo koga voća ( u videu smrznuto šumsko voće )
- 100 g šećera
- 200 ml vode
- 2 kašike skroba ( gustina ), 40 g + 50 ml vode
Još:
- 500 ml slatke pavlake
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Prvo kuvamo puding.
850 ml mleka sipati u šerpu pa staviti na vatru da provri.
Za to vreme umutiti puding sa šećerom i 150 ml mleka.
Zakuvati puding u kipuće mleko i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Zatim praviti kore.
Pomešati u šerpi maslac i vodu, dodati so i šećer pa kada provri dodati brašno i mešati dok se malo ne ukuva, par minuta.
Skloniti sa vatre da se prohladi pa u mlako do toplo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom.
Masa za koru je gotova.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Uzeti veliki pleh od rerne i papir za pečenje pa na papiru sa kontra strane iscrtati pravougaonik 23 x 33cm
Pola smese staviti na papir i razvući do ivica pravougaonika. Nemojte preko jer će kora rasti.
Staviti da se peče 20 minuta.
Postupak ponoviti i sa drugom korom.
Kada se puding ohladi staviti ga u frižider dok napravimo žele.
Pomešati voće i šećer, sa vodom u šerpi i kuvati 3 minute.
Razmutiti gustin sa vodom i dodati voću, mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
Omekšali maslac umutiti za krem, umutiti i ohladjeni puding.
Maslacu dodavati puding iz 2 – 3 puta i sve mutiti.
Kore pre mazanja ukrojite, da vam budu jednake, jer kod ovih kora je najverovatnije da vam neće biti iste veličine i to je ok.
Možete da ukrojite po merama vaše djuveč tepsije pa ce mazanje biti lakše, ukoliko nemate obruč.
Staviti prvu koru, ceo žuti krem, pa preko voćni žele.
Umutiti slatku pavlaku.
Odneti u frižider dok sredimo drugu koru.
Okrenuti koru naopako pa namazati je sa pola mere slatke pavlake, popunjavajući neravnine.
Ovo radim da kada poklopim korom ceo kolač ne ostanu mi dzepovi vazduha.
Vratiti kolač iz frižidera pa ga premazati sa drugom polovinom slatke pavlake i onda na njega okrenuti namazanu koru.
Staviti u frižider da se sve stegne pa pre služenja kolač posuti šećerom u prahu.
Prijatno!
