Katmer pita je vrsta pite sa debljim korama i zbog toga je može napraviti i pravi početnik! Pravi se od brašna i vode, sa malo ulja i soli, a onda se premazuje maslacem i uljem i presavija. Najvažnije je da što tanje razvučete kako biste imali što tanje listove pite. Možete da je punite čime god hoćete!
Sastojci:
600g mekog brašna + da se premesi i razvuče
400ml mlake do tople vode
1 puna kašika soli
2 kašike ulja
Premaz:
250g margarina ili maslaca
50ml ulja
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema:
Brašnu dodati so, promešati, pa sipati vodu i ulje.
Promešati p aumesiti testo.
Mesiti sve dok ne pokupite sve iz posude.
Izvaditi na radnu površinu pa tu dodatno mesiti dok se sve ne poveže i ne ujednači.
Podeliti testo na 6 delova, oblikovati loptice, pa staviti ih na podmazan uljem tanjir, premazati ih odgore uljem, pa pokriti najlonom i ostaviti 15 minuta da odstoje.
Otopiti maslac i dodati ulje pa promešati.
Razvući svaku kuglicu uz pomoć malo brašna na prečnik 20 – 30cm.
Zatim uzmati jednu po jednu pa razvlačiti što tanje možete, premazati bogato maslacem pa saviti kao pismo na 3 dela, a onda i traku na 3 dela, da se dobije kvadrat.
Odložiti sastrane.
Razvući opet deo testa što tanje, opet premazati maslacem, pa staviti na sredinu kvadrat testa, pa preko njega presaviti drugi deo testa, kao pismo, a onda u kvadrat.
Tako ponoviti i sa preostala 4 dela testa.
Staviti tacnu pa u frižider pokriveno najlonom 15 – 30 minuta.
Koliko vremena imate.
Razvući zatim testo opet što tanje možete, pa presaviti na isti način.
Vratiti u frižider 15 minuta.
U pleh od rerne staviti papir za pečenje.
Razvući jedno testo na širinu pleha, a dužinu 25 – 30cm.
Presaviti na 3 dela, da se dobije traka.
Traku staviti u pleh.
Ponoviti još 2 puta.
Premazati umućenim žumancetom sa sa mlekom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče 30 minuta.
Pečenu prohladiti i navaliti.
Pre savijanja može da se napuni čim god želite.
Prijatno!
