Tanke korice od belanaca i pečenog lešnika, a krem tako vazdušast i lagan, da nećete moći da se zaustavite, to vam garantujem. Komentar moje svekrve je bio – ili skloni ovo ili skloni mene, pući ću. E toliko je dobar. Kolač naravno, nastao od istoimene torte.
Kora – peku se dve, za jednu:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 1 kašika mekog brašna
- 6 kašika pečenih mlevenih lešnika
- 5gr praška za pecivo
Fil I:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 1l mleka
- 100gr bele čokolade
- 150gr margarina ili maslaca
Fil II:
- 500 ml slatke pavlake ( ako je biljna ne treba šećer u prahu, ako je mlečna, treba )
- 100gr kisele pavlake
- 100gr mlevenog pečenog lešnika ( ili nekoliko kašika, procenite sami, pošto se posipa )
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni, a za to vreme ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu, pa dodati lešnik, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 25x35cm i staviti da se peče 13-14 minuta.
Dok se peče prva kora ponoviti postupak mućenja i za drugu.
Izvaditi pečenu koru, pa skidati papir kada se kora ohladi.
Odmah staviti papir za pečenje u pleh, promešati smesu za drugu koru, istresti i peći kao i prvu.
Dok se druga kora peče kuvamo fil.
Pomešati žumanca, brašno i šećer, dodati malo hladnog mleka i sve izmešati, a ostatak mleka staviti an vatru da provri.
Pre nego što mleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Kada se zgusnulo skloniti sa vatre, dodati belu čokoladu i mešati dok se otopi, pa staviti prijanjajuću foliju i ostaviti da se ohladi.
Za malo čvršći fil i lakši rad staviti fil u frižider sat vremena. Opet, može i ne mora.
Umutiti maslac ili margarin pa mu dodavati ohladjen fil od žumanaca iz tri puta.
Posebno umutiti slatku pavlaku bilo da je biljna, ili mlečna.
100gr kisele pavlake ako koristite biljnu sl. pavlaku samo uzmepati da omekša, a ako koristite mlečnu dodati šećer u prahu i izmešati.
Kiselu pavlaku dodati slatkoj i sve sjediniti.
Na koru naneti pola žutig krema, posuti mlevenim lešenikom, pa naneti pola slatke pavlake.
Postupak ponoviti još jednom kora, fil I, pa fil II.
Sve dekorisati lešnikom i belom čokoladom, pa dobro ohladiti.
Prijatno.
