Godinama ovako je moja baka spremala ovu vrstu zimnice. Imala je svoj jedan patent kako da izvadi seme iz krastavca, lako i jednostavno, za veoma malo vremena, a pri tom krastavac ostane ceo. Pogledajte video i recite mi da li ste vi znali za to, kako ih vi pripremate ili da li ćete sad?
Sastojci za preliv:
- 500 ml alkoholnog sirćeta 9%
- 1,5l vode
- 125 gr soli
- 100 gr šećera
- biber u zrnu i sušena mirodjija ( koliko tegli, toliko kašičica )
Još: igla za štrikanje, krastavci oko 2kg i šargarepa 500gr, čiste tegle i celi poklopci, lonac, par krpa i peškir.
Priprema:
Prvo pomešamo vodu, sirće, so i šećer, pa stavimo na vatru da provri.
Sklonimo i ostavimo da se hladi.
Zagrejemo za to vreme rernu na 100 stepeni pa stavimo tegle i poklopce 15 – 20 minuta da se sterilišu.
Operemo krastavce i šargarepu.
Šargarepu očistimo.
Svakom krastavcu odsečemo vrh, pa iglom za štrikanje, vrhom malo izdubimo, pa okrenemo kontra stranu, nju uguramo iizdubimo sredinu. Taj zadebljani deo nam super pomaže da sve izvučemo napolje ( pogledajte ).
U krastavac sad uguramo šargarepu ali tako da jedva stane, ne sme da klizi gore – dole jer će kada budemo sekli kolutove da ispada napolje.
Kada završimo isečemo krastavce na debljinu 5 – 10mm, nekih 7mm, odokativno.
Poslažemo u tegle.
U svaku teglu stavimo kašičicu bibera u zrnu i ravnu kašičicu mirodjije.
Zalivano ohladjenim prelivom i dobro zatvorimo poklopcima.
U veći lonac stavimo čistu krpu na dno pa poslažemo tegle.
Sipamo vode do čepa is tavimo na vatru.
Od momenta kad voda provri kuvamo 10 minuta ( pasterizujemo ).
Izvadimo, obrišemo, prekrijemo peškirom ili nekim ćebetom i ostavimo da se tako hlade.
Čuvamo na tamnom i suvom mestu dok se ne pojedu.
Prijatno.
