Kronats ili kronut je krofna napravljena kao lisnato testo. Prvo pravite kiselo testo, premazujete margarinom ili maslacem i vadite krofne koje pečete u dubokom ulju. Apsolutni hit u svetu, a ime je dobio kombinacijom kroasan i krofna na egleskom jeziku ( CROissant / doNUT ).
Sastojci:
- 1 kašika suvog kvasca
- 250 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 2 cela jaja
- 550 gr brašna
- 125 gr maslaca ili margarina
Priprema:
Zagrejati mleko i istresti ga u činiju u kojoj ćete mesiti.
Dodati kvaca, pa šećer i izmešati.
Dodati 450 gr brašna i jaja, pa sjediniti kašikom, biće skoro umešeno, ali još uvek lepljivo ( slika )
Ostaviti da odstoji 30 minuta.
Posuti brašnom površinu stola pa istresti testo i premesiti ga.
Razvući testo na 0,5 cm i premazati ga sa 1/3 umućenog, mekog maslaca (slika )
Presaviti na 1/3, pa odgore opet na trećinu ( slika )
Okrenuti, rotirati testo onaj deo sto je bio vodoravan sad je uspravan. ( slika )
Razvući i ponoviti postupak premazivanja, tako uraditi još dva puta.
Na kraju razvući testo koje je ispreklapano na debljinu od 1 cm pa vaditi krofne modlom ili čašom, veličine po želji ( slika ).
Ostaviti da kisnu 10 minuta, pa zagrejati ulje kao kad pečete obične krofne.
Dok se ulje zagreje još 10 minuta ce krofne kroasani da kisnu.
Peći kao obične krofne sa obe strane pa ocediti. Kada stavite peći poklopite, ali kad okrenete ne poklapajte.
Krofne uvaljati u prah šećer, preliti čokoladom, orasima, lesnicima, ili praviti glazuru .
Okrajci koji vam ostanu na zalost n e mogu da se premese i vade krofne ali možete da ih posolite i ispečete u rerni i tako dobijete i slano lisnato i krofne.
Ona može biti providna kao što sam ja pravila i bela. Probajte je, ja sam bila skeptik ali sam se prevarila.
Recept za glazuru je za američke krofne i sad kad sam je probala uopšte se ne čudim zašto ih oni toliko jedu. Fantastična je.
- 1 kašika mleka
- 50 gr šećer au prahu
- 1 kašika neutralne pavlake
- ako pravite belu onda kašika slatke pavlake
Skuvate, da vri minut i sklonite, pa ohladite skroz i na kraju stavite 10 minuta u zamrzivač, biće kao sirup.
U njega uvaljate vrhove krofni.
Prijatno.
