Poželite li ponekad sveže pečeno, toplo i mekano testo nadeveno sirom? Baš takva je ova kvasna pita sa sirom; pufnasta, sočna i lagana, savršena za svaki trenutak dana. Bilo da je servirate za doručak, užinu ili večeru, uživaćete u jednostavnom, neodoljivom ukusu.
Sastojci:
700g brašna
1 kašika soli
1 kašika šećera
10g suvog kvasca
400ml vode
150 – 200ml ulja
Nadev:
500g svežeg sira
100g kisele pavlake
2 jaja
Premaz:
1 jaje
200ml jogurta
Priprema:
U brašno dodati so i promešati.
Napraviti udubljenje, pa staviti šećer i kvasac. Dodati polovinu vode, izmešati sastojke u sredini da se povežu, a zatim naliti ostatak vode i 50 ml ulja i nastaviti da mešate dok se skoro svi sastojci ne povežu.
Kada testo postane mekano, preliti ga sa 20 ml ulja i još malo premesiti.
Oblikovati testo u krug i ostaviti da odstoji, pokriveno krpom, 15 minuta.
Na radnoj površini, uz malo brašna, testo premesiti. Ne mesiti puno, samo malo, okrenuti, oblikovati krug i podeliti na 8 delova.
Svaki deo oblikovati u lopticu.
Podmažite pleh, tacnu ili tanjir uljem, pa poslažite loptice testa i svaku bogato premazati uljem.
Prekriti najlonom, pa krpom, i ostaviti 30 minuta da odstoje.
Dok čekamo, napravimo nadev:
Pomešati sir, kiselu pavlaku i jaja. Posoliti po ukusu i sjediniti — i nadev je gotov.
Radnu površinu premazati uljem, da se testo ne zalepi.
Uzimamo jedan po jedan deo testa, pa ga istiskujemo rukama i povlačimo dlanovima levo i desno.
Možete testo i vući, ili koristiti trik sa kesom — tada samo rukom vučete po kesi. Taj način je najlakši.
Presaviti prema unutra kraj od sebe, pa kraj odozgo, do sredine.
Staviti nadev, pa uviti u rolnicu. Nadev podeliti na 8 delova.
Ponavljati postupak sa ostalim delovima testa.
Poslagati u veliki pleh za rernu.
Napraviti premaz u posudi od nadeva: sve sastojke sjediniti.
Malo poravnati pitu rukom, pa premazivati sa svih strana i okolo. Utrošiti sve.
Zatim pitu iseći na nekoliko delova.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći 25–30 minuta, do željene boje.
Prohladiti i poslužiti.
Prijatno!
