Moj favorit kada su u pitanju voćne torte. Idealan izbor za Uskršnje praznike. Kremasta, topi se u ustima, a korice od belanaca, sušene i voće… Voće ne mora da bude ovako rasporedjeno, mogu da budu samo jagode ili voće po želji. Veoma je mekana, preporučujem je za praznike i rodjendane u kućnoj atmosferi, a ako želite da je pravite i ponesete onda preporučujem da u kore stavite brašno, da ona ipak čvrsto stoji, a ukus se neće mnogo promeniti. Mi ovu tortu smažemo velikom brzinom, pa sam tek sad stigle da je fotografišem i to na brzinu.
Sastojci za kore:
- 9 belanaca od krupnijih jaja
- 300 gr šećera
- 1 kašika alkoholnog sirćeta ( octa )
Fil:
- 600 ml mleka
- 9 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 250 gr margarina ( ja margarin menjam sa slatkom pavlakom, 250 ml jer je fil još lepši i kremastiji, samo je dobro umutite )
- 6 kašika brašna ( ili puding od vanile ili slatke pavlake i 2 kašike brašna, kako volite )
Još:
- 2 veće banane, 5 krupnih jagoda, 3 krupna kivija ( ili voće po želji )
- 250 ml slatke pavlake
Priprema:
Uključiti rernu na 150 stepeni.
Belanca mutiti pa dodavati uz mućenje šećer i stalno mutiti
Kada se šećer otopio mutiti još nekoliko minuta. Ako vam se kora zalepi za papir niste dobro umutili, prekratko je bilo.
U veliki pleh od rerne staviti papir i istresti celu smesu, rasporediti i staviti u rernu i smanjiti na 120 stepeni.
Ostaviti u rerni 80 minuta, zatim isključiti rernu i tako ostaviti još 30 minuta, da se hladi zajedno sa rernom.
Dok se kora suši kuvati fil.
Pomešati žumanca sa šećerom i brašnom i doliti 150 ml mleka.
Ostatak staviti da provri pa kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne i postane glatko.
Skloniti sa vatre da se skroz ohladi.
Ulupati margarin pa mu dodati pola fila, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.
Ukoliko dodajete slatku pavlaku umesto margarina dobro je umutiti pa dodati pola pavlake filu koji st emalo razbili mikserom i dodati ostatak i sve umutiti.
Koru odlepiti od papira i okrenuti naopako.
Premazati preko cele kore ceo fil.
Izmeriti lenjirom i podeliti na 3 dela. Preseći.
Na svaku trećinu naseći voće i poslagati.
Ulupati slatku pavlaku i premazati preko voća.
Srednji deo staviti na tacnu, preko staviti levi ili desni deo i preko preostali.
Dekorisati šlagom ili po želji.
Dobro ohladiti i poslužiti.
