Home » Kolači » Kolač Karpati

Kolač Karpati

Baš kako planina izgleda tako je i ovaj kolač talasast. Neobične korice, vanila krem sa slatkom pavlakom i voće po izboru, bilo da kuvate žele ili samo stavite red voća koje volite apsolutno dobijate jedan fantastičan kolač, čija korica je vazdušasta i ukusom jednaka kapici od princes krofne.

karpati

Korice ( mera je za obe ):

  • 125 gr maslaca ( može i margarina )
  • 200 ml vode
  • čaša od 200 ml brašna
  • 5 jaja

Vanila krem:

  • 1l mleka
  • 3 pudinga ( 120 gr ) pudinga sa ukusom vanile
  • 8 kašika šećera
  • 125 gr maslaca


Srednji sloj radite po želji, voće je po izboru, odlično se slaže sa malinama, višnjama, jagodama, tačnije sa svim crvenim voćem. Ja sam radila od breskve i ispalo je jednako ukusno. Možete da stavljate sveže voće ili voće iz kompota, dozvoljeno je apsolutno sve bilo da kuvate ili samo slažete.

Za žele:

  • 300 gr voća
  • 150 ml vode
  • 2 pune kašike skroba ( gustin, nišesta )
  • 3 kašike šećera

Još: 500 ml slatke pavlake

Skuvamo puding od vanile tako što puding i šećer pomešamo sa 200 ml hladnog mleka a ostatak stavimo da provri.

kada mleko provri zakuvamo i mešamo dok se ne zgusne. Ne kuvati dugo.

Prekriti folijom direktno na puding i ostaviti da se hladi. karpati

Za korice u šerpu sipati vodu pa dodati iseckan maslac i staviti na vatru da provri.

Kada provri dodati brašno i mešati koliko se sve sjedini, da nema grudvica i vidljivih tragova brašna. Ne kuvamo, jer će se brzo zgusnuti nego samo koliko se sve lepo sjedini.

Izmaknemo sa vatre pa dodajemo jedno po jedno jaje muteći mikserom.

Mutimo dok se ne dobije glatka masa.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

U veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje pa istresti pola mase i oblikovati u plehu nešto malo manju koru nego što je površina pleha. Nekih 2cm od rubova.

karpati

U zagrejanu rernu staviti koricu da se peče. Peći 20 minuta.

Postupak razvlačenja i pečenja ponoviti još jednom.

Ostaviti korice da se ohlade.

Ako kuvate žele onda voće ako je potrebno iseckati pa naliti pola od 150 ml vode i dodati šećer. Ako ne kuvate ovaj deo ne čitate.

Staviti na vatru da provri pa pasirom za pire malo istiskati.

Dok čekate da provri umutiti skrob sa ostatkom vode.

Voće neka vri minut pa zakuvati skrob i mešati dok se ne zgusne, opet jedno minut. Prvo će da pobeli sve pa će polako da vraća boju voća kako se kuva.

Ostaviti i žele da se ohladi.

Kada se ohladio puding malo ga mikserom razbiti, da ne bude onako baš u komadu.

Umutiti maslac sobne temperature pa mu dodati puding i sve zajedno izmiksirati.

Na koricu naneti ceo vanila fil i poravnati.

Preko svuda po malo naneti žele pa polako razvući.

Ako stavljate voće samo ga iseckajte ako je potrebno i poslažite preko fila.

Ulpati slatku pavlaku pa pola pavlake naneti na celu površinu, preko voća.

E sad jedna mala caka…

Okrenite gornju koru naopako pa je premažite ostatkom slatke pavlake, tako ćete popuniti ove neravnine.

Da vam se ne desi da namažete pavlaku i poklopit ekorom, a ono izmedju rupe i presek baš nije sjajan.

Premazanu koru preokrenite preko kolača i pospite šećerom u prahu.

Ostavite kolač da se ohladi pa poslužite.

 

 

 



Leave a Reply

error: Content is protected !!