Još jedan u nizu starinskih kolača, valjda jedan od prih koje sam ikad jela, a priprema se veoma često i danas. Kako kolač “odmara” sve je lepši i mekši.
Testo:
- 4 jaja
- 200 gr šećer
- 3 kesice vanilin šećera
- 250 ml ulja
- 250 ml mleka
- 400 gr brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike soka od limuna
Fil:
- 1.7 kg jabuka
- 150 gr šećera
- 2 kašike gustina
- 1 kašika griza
- cimet po ukusu
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Jabuke očistiti, pa izrendati pa pomešati sa šećerom i staviti na vatru.
Dodajte gustin i dobro promešajte. Kada provri sklonite sa vatre dodajte griz i cimet po ukusu pa ostavite da se ohladi dok pripremite testo.
Ulupati belanca sa šećerom, pa vanilin šećer, sve uz miksiranje. Dodajte zatim žumanca, ulje pa mleko i mutite manjom brzinom. Na kraju dodajte brapno, prašak za pecivo i sok od limuna pa sve sjedinite.
Obložite pleh 25 x 35 cm pa istresite pola smese i stavite da se peče 12 minuta na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.
Kada se uhvatila korica posle 12 minuta izvadite rasporedite fil pa rasporedite ostatak testa i vratite da se peče još oko 40 minuta.
Ostavite da se pečen kolač ohladi pa pospite šećerom u prahu i poslužite.
Prijatno.
