Lenja pita sa višnjama

Predivan starinski kolač koji nikad neće “izaći iz mode”. Uz lenju pitu od jabuka jedan od mojih omiljenih kolača. Fotografija i recept Vesne Ćeran.

Potrebno za kore:

• 500 gr brašna
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• 250 gr šećera
• 2 cela jaja
• 200 gr margarina
• 100 ml mleka (može i kiselo mleko ili pavlaka)
• 1 vanili šećer ( 10 gr )
• rendana kora jednog limuna

Fil:

• 1 kg očišćenih višanja,
• oko 200 gr šećera
• 2 vanili šećera ( 20 gr )
• malo cimeta
• 1 puding od vanile

Priprema:

Višnje prodinstati sa šećerom i cimetom pa masu zgusnuti sa 1 pudingom od vanile razmućenom

u par kašika vode, ohladiti.

Smesu za testo dobro umesiti rukama dok se ne dobije kompaktna kocka testa.

Zamotati je u providnu foliju i ostaviti pola sata u frižider.

Posle pola sata razvaljati polovinu testa na pleh i izbockati viljuškom.

Kratko peći pa onda izvaditi, rasporediti fil od višanja i prekriti drugom polovinom

testa.  Vratiti u rernu.

Peći na 180 stepeni dok i ova gornja kora ne dobije lepu boju.

Posuti šećerom u prahu.

Količina je za jedan veći pleh.