Lisnato mini pecivo punjeno sirom, mirisno, mekano i slasno – prava poslastica za sve ljubitelje domaćih peciva. Priprema nije najbrža ni najlakša, ali je svaki korak vredan truda. Poseban način izrade daje mu slojevitu teksturu i sjajan ukus, a najbolje od svega – ostaje sveže i sutradan. Uz šolju jogurta ili šolju čaja, ovo pecivo je pun pogodak za svaku priliku.
Sastojci:
200 + 250ml vode
30g svežeg ili 8 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
700g brašna + 100g da se premesi i razvuče
30 ml ulja
1 kašika soli
200g maslaca
Nadev: 500g svežeg sira
Premaz: 1 jaje, morska so
Priprema:
Aktivirati kvasac – staviti kvasac u manju posudu, dodati kašičicu šećera i brašna, naliti 200 ml tople vode, izmešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.
Odmariti brašno, staviti u posudu, dodati so, promešati.
Naliti aktiviran kvasac, ostatak vode, ulje i sve promešati varjačom.
Umesiti testo koje je još uvek malo lepljivo.
Posuti brašnom radnu površinu i premesiti na njoj testo.
Podeliti na 4 dela, oblikovati loptice, pokriti krpom i ostaviti 30 minuta da odstoje.
Omekšati maslac.
Razvući svaki deo testa što tanje možete, pa na svaki staviti po 50g maslaca, razvući svuda.
Preklopiti kao posno na 3 dela, pa dobijenu traku uviti u rolnicu.
Poslagati sve 4 rolnice na tacnu, prekriti najlonom i ostaviti u zamrživač 30 – 60 minuta.
Svaku rolnicu razvući na širinu pleha, a dužinu otprilike 30 – 40cm.
Preseći vodoravno pa na početak oba dela testa staviti celom dužinom nadev. Kod mene je to sir.
Uviti u rolnicu, pa staviti u pleh.
Dobijemo 8 rolnica od 4 dela testa.
Iseći nožem ili nekim sekačem na željenu veličinu mini peciva.
Premazati umućenim jajetom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Zagrejati zatim rernu na 200 stepeni, pa staviti da se peče oko 30 minuta.
Ako volite hrskavu površinu kada se mini pecivo ispeče ništa ne dirajte, a ako želite mekanu pvoršinu premažite čim izvadite iz rerne maslacem.
Prijatno!
