Lovačka salata pripada onim salatama koje se brzo i lako spremaju, od povrća koje vam je preostalo od pečenja paprike, seckanja, ajvara, pindjura ili šta god da ste spremali. Često puta može samo da se stavi na hleb i jede samo ona. Ukus joj je fantastičan.
Sastojci:
500 – 600 g crnog luka
1l paradajz soka
500 g šargarepe
4kg paprike
1 glavica belog luka
1 ljuta paprika ( ili po ukusu )
100 g soli ( ili manje, po ukusu )
50 g šećera
2 kašike sušenog peršuna
1 kašičica bibera
100 ml ulja
50 ml alkoholnog sirćeta 9%
par lista lovora
Lovačka salata – priprema:
Iseckati crni luk na kockice, dodati mu paradajz sok is ve staviti u veliki na lonac pa na vatru da se kuva.
Za to vreme naseckati šargarepu na kolutove, pa posle 15 minut akuvanja luka dodati šargarepu i kuvati 30 minuta.
Taman za to vreme operite, papriku, izvadite seme i širice i anseckajte na krupnije komade.
Dodajte papriku posle 30 minuta.
Kuvajte sat vremena pa iseckajte beli luk i pripremite začine, a onda i sve dodajte. Redosled nije bitan
Nemojte staviti svu so odjednom,s tavite 2/3.
Ostatak stavite pred kraj, jer je ovo naša mera, ali ne znači da će biti i vaša.
Oprane tegle sterilisati 15 minuta na 100 stepeni pred kraj kuvanja.
E sad konzervans, da ili ne. Zavisi od vas, ja sam ovaj put stavila jer sam dve salate bacila, a vodim te time da sve tegle koje kupimo u prodavnici su itekako konzervisane i to traje tako decenijama…
Vi kako želite, da li ćete u vodi ili u rerni odlučite sami.
Tegle poslažete u lonac, ispod tegli je krpa, sipate vode do čepa i kuvate 15 minuta, pa ostavite da se sve hladi.
Ili, poslažete u pleh, stavite u rernu na 100 stepeni 90 minuta, pa onda i to ostavite da se hladi.
Na sliči je količina koja se dobije od mera koje sam navela.
Lovačka salata je gotova, odložite je na suvo i hladno mesto do konzumacije.
Prijatno!
