Mafini su fantastični, kao onaj mekani bikvit Barni, što deca obožavaju, samo što sam ja dodala odgore i krem , a vi možete po želji da stavite ovaj ili neki drugi krem koji volite, a jako su lepi i samo kada se prelije preko njih čokolada. Moja kuma peče u kuglofu i preliva mlečnom čokoladom. Veoma ukusno, deca obožavaju a lako i brzo se pravi. Od ove mere se dobije 36 mafina ako punite korpicu do pola pre pečenja. Mera je čaša od 2 dl ( 200 ml )
Sastojci:
- 5 jaja
- 2 pune čaše šećera
- 1, 5 čaša mleka
- 1,5 čaša ulja
- 3 čaše brašna
- 2 vanilin šećera ( ili ekstat vanile )
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
- 2 kašike kakaoa
Fil preko:
- 500 ml slatke pavlake
- 250 gr čokolade po izboru ( ja sam mešala mlečnu i crnu )
- boja za kolače ( ja sam koristila, po želji )
Priprema:
Odvojiti žumanca od belanaca.
Žumancima dodati mleko, ulje, vanilin šećer, šećer, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno umutiti mikserom.
Posebno umutiti belanca pa ih ddoati prethod umućenoj masi i sve sjediniti. Podeliti na dva dela pa u jedan dodati kakao i opet sjediniti.
Ostaviti da odstoji dok se zagreje rerna na 180 stepeni.
U kalup za mafine staviti korpice pa kada se rerna zagreje promešati masu i onda puniti korpice sa malo žute, pa malo tamne smese.
Ja sam punila do pola jer sam htela da mafinčići narastu taman do kraja korpice ili čak budu i niži od krajeva korpica zbog fila koji sam stavljala preko. Vi naravno možete da punite i do 2/3 korpice, po želji.
Staviti da se peku oko 25 minuta, zavisno od rerne.
Fil sam pravila nešto ranije, tačnije dan ranije, da sebi olakšam.
300 ml slatke pavlake zagrejati do ključanja pa skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu.
Mešati dok se potpuno ne otopi i sjedini kao glazura.
Ostaviti da se ohladi pa staviti preko noći u frižider.
Ja sam dodavala u čokoladu crvenu i žutu boju, pa dobila bronzanu.
Sutradan mikserom umutiti taj fil.
Posebno umutiti preostalu slatku pavlaku pa joj dodati umućeni krem od čokolade i sve sjediniti.
Ako je pregusto dodati malo mleka, ako je preretko još malo mutiti.
Špricem dekorisati mafine i poslužiti.
Kod mene odgore se još nalazi i zlatni prah koji zahvatite nožem, na vrh pa dunete u pravcu mafina.
Ukoliko se odlučite da pečete kao kuglof onda pečete na 180 stepeni oko sat vremena, testirate čačkalicom.
Prijatno.
