Ja jako volim ovakve vrste salate, kod kojih se sve pripremi, spoji i ćao. Nema puno posla, lako se priprema povrće, ništa se ne kuva, a uživa se cele zime. U salati ima za svakoga po nešto, a nekoga sve, ko šta voli nek izvoli, što bi rekao naš narod. Princip stavljanja ove salate je kao kod turšije, sve se stavlja u jedno manje bure ili kantu sa poklopcem. Količine povrća i vrste zaista mogu da budu po vašem izboru, ali na nekih 6kg povrća mera zaliva je ova koja je u receptu pa možete da je prilagodite vašim merama. Birajte zdravo i čvrsto povrće, kako bi ostalo malo hrskavo kada se ukiseli. Ne stavlja se crveni paradajz, može zeleni, kao i koja glavica crnog luka.
Sastojci u videu:
- 3kg kupusa
- 2kg babure paprike
- 1kg krastavaca
- oko 1kg karfiola
- 500gr šargarepe
Zaliv:
- 1l alkoholnog sićeta 9%
- 3l vode
- 200gr soli
- 100gr šećera
- 10gr bibera u zrnu
- 5gr konzervansa
- 5gr vinobrana
Priprema:
Kupusu skinuti loše listove dok ne dodjete do potpuno zdravih, skinuti i nečistoće pa ga na krupnije rende izrendati. Nikako sitno kao za salatu jer će se “istopiti” kada se ukiseli.
Odmah kupus staviti u burence i posoliti pa izmešati.
Na krupnije rende narendati krastavce, papriku iseckati takodje krupnije.
Voditi računa da semenke ne upadaju unutra jer su one lako kvarljive.
Šargarepu ako je krupna narendati, a ako je tanka i sitnija iseći na štapiće.
Karfiol odvojiti na buketiće pa svaku grančicu posebno odvojiti.
Sve spojiti u burence.
Posuti šećerom i biberom, konzervansom i vinobranom, pa zaliti sa sirćetom i vodom.
Preko staviti rešetku i poklopiti.
Sud malo prodrmati. Isto ponoviti u roku od 24h.
Sutradan pogledati salatu, trebalo bi da ima dovoljno tečnosti.
Ako nema dodati 1l vode i 300ml sirćeta, zatvoriti i ostaviti 21 dan da odstoji.
Posle tog vremena je za konzumiranje.
Čuvati na hladnom i suvom mestu.
Prijatno.
