Mini kiflice su praktične kada treba napraviti veću količinu peciva, jer se od samo 1 kg brašna dobije oko 80 komada. Mogu da se pune po želji – sirom, šunkom, kačkavaljem ili nekim drugim nadevom, pa svako može da ih prilagodi svom ukusu. Male su, zgodne za posluženje i podjednako dobre za doručak, užinu, slavu, rođendan ili kada se na stolu nađe više ljudi.
Sastojci:
- 1 kg brašna + malo da se premesi i razvuče
- 1 kašika soli
- 1 ravna kašika šećera
- 500 ml mleka
- 3 cela jaja
- 100 g omekšalog maslaca ili margarina
- 70 + 30 ml ulja
- 14 do 20 g suvog kvasca ( 2 kesice, pa kako iskoristite )
Punjenje po želji – kod mene feta sir i viršla sa sirom
Priprema:
U posudu za mešenje staviti svo brašno, pa dodati so i šećer i promešati.
Sipati toplo mleko, dodati omekšali maslac, kvasac, umućena jaja i 70 ml ulja. Sve polako mešati dok se sastojci ne sjedine.
Testo će u ovom trenutku biti veoma mekano i lepljivo, što je u redu.
Kada se sve dobro promeša, posudu pokriti krpom i ostaviti testo da odstoji 10–15 minuta.
Nakon toga testo preliti sa 30 ml ulja. Umočite ruku u ulje i polako izmesite testo. Sada se više neće lepiti za ruke.
Kada testo upije ulje, ponovo ga pokriti krpom i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Odstajalo testo uz malo brašna podeliti na 5 jednakih delova.
Svaki deo oblikovati u lopticu i staviti na brašnom posutu površinu.
Pokriti krpom i ostaviti dok pripremate nadev za mini kiflice.
Pošto je testo veoma mekano, nije potrebno dugo čekati.
Svaku lopticu testa razviti u krug što tanje, pa iseći na 16 delova.
Na svaki trougao staviti nadev po želji i uvijati kiflice tako što se testo malo izvuče, a zatim uvije.
Kiflice slagati u pleh obložen papirom za pečenje.
Od ove mere dobija se oko 80 mini kiflica.
Za rernu širine 60 cm sve kiflice mogu da stanu u 2 puna velika pleha, dok su za rernu širine 50 cm potrebna 3 pleha.
Kiflice ostaviti pokrivene krpom da odstoje i narastu. Dok prvi pleh narasta, razvlačiti i slagati ostatak testa.
Kada završite slaganje kiflica, prvi pleh ostaviti još oko 15 minuta da odstoji, pa umutiti jaje i premazati kiflice. Posuti semenkama po želji.
Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.
Prvi pleh staviti da se peče, a drugi pleh u međuvremenu premazati umućenim jajetom i posuti semenkama.
Tako će drugi pleh taman dovoljno odstajati dok se prvi ispeče.
Mini kiflice gusto poslagane u pleh peku se oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Pečene kiflice odmah premazati četkicom sa malo ulja i ostaviti da se prohlade.
Nakon toga ih možete poslužiti ili spakovati.
Prijatno!
