Napravila sam jedno sasvim novo pecivo i jednostavno sam morala da podelim recept sa vama. Oduševili smo se ukusom – spolja je potpuno drugačije zahvaljujući maslinovom ulju i parmezanu, dok je iznutra neverovatno mekano i sočno. Nestalo je za tren oka čim je stiglo na sto, toliko se svima dopalo. Sigurno ću ga praviti ponovo, a sledeći put planiram da u maslinovo ulje dodam i malo belog luka. Verujem da će biti još ukusnije. Prijatno i uživajte!
Sastojci:
- 30g svežeg ili 10g suvog kvasaca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 200 ml mleka
- 800 g brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 kašičika soli
- 50 ml ulja + 30 ml za premazivanje testa
Nadevi:
- 500g sitnog sira
- so po ukusu
- 1 jaje
- šampinjoni
- pelat
- šunkarica
- polutvrdi sir u listićima
Opciono: maslinovo ulje, parmezan i origano
Priprema:
Zagrejati mleko, pa kvasac izmrviti u manju posudu, staviti šećer i kašičicu brašna, pa zaliti toplim mlekom, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Posebno staviti brašno i so i izmešati.
Dodati vodu, ulje pa aktivirani kvasac i sve prvo malo promešati varjačom, a onda mesiti testo.
Ne mesimo dugo, da se sve poveže, pa preliti uljem i onda dobro izmesiti. Pa opet preliti uljem i izmesiti.
Ostaviti testo pokriveno krpom da raste 30 do 60 minuta.
Nadoslo testo blago premesiti i podeliti na 8 delova. Svaki deo oblikovati u lopticu, staviti na pouljenu tacnu, svaku premazati uljem, pokriti kesom i krpom i ostaviti taman koliko vi napravite nadeve.
Za prvi nadev pomešati sir i jaja, posoliti.
Za drugi nadev, po želji.
Sada razvaljati testo gore dole više nego levo desno u pravougaonik.
Na sredinu staviti nadev, odgore bodato tvrdog sira pa preklopiti na 3 dela, kao pismo i onda okrajeve gore i dole zatvoriti.
Krajeve namazati sa malo vode, kako bi se testo lakše zalepilo.
Okrenuti i staviti u pleh.
Tako ponoviti sa svih 8 delova testa.
Svaki nadev na po 4.
Premazati vodom, ostaviti da odstoji koliko se zagreje rerna na 300 stepeni, pa peći 12 minuta sa ventilatorom i 15, bez ventilatora.
Pečeno pecivo preliti sa malo maslinovog ulja, posuti parmezanom i origanom, po želji.
Prijatno!
