Home » Peciva i testa » Mlečne kiflice – video

Mlečne kiflice – video

Ove kiflice su tako fantastične da trenutno nemam reči kojim bih ih opisala. Mleko u kombinaciji sa maslacem su jedinstven spoj koji čine ove kiflice tako preukusnim i mirisnim. Hrskava bude okolo korica a unutra tako meke. Mogu da stoje i više dana, ako prežive. Proverili smo za vas ostavljajući ih u kesi preko noći, evo i treći dan “dišu” tako da su pogodne da se prave dan ranije ako su u pitanju neki rodjendani i slična dešavanja. Originalna mera je na 500 gr oštrog brašna ali je to nama se ispostavilo malo, a sad dupla mera je baš velika, nagurala sam ih da dobijem 3 velika pleha od rerne. Zavisno i kako umotavate, možete i sitnije pa da dobijete male, slatke zalogajčiće, po želji i strpljenju :) Ja obično krenem sa sitnim pa na kraju završim sa velikim ko buhtle :D

Sastojci:

  • 300 gr mekog brašna
  • 1 kg oštrog brašna T-400
  • 800 ml mleka
  • 2 kašike šećera
  • 20 gr suvog kvasca
  • 2 kašike soli
  • 100 ml ulja
  • 400 gr maslaca


Priprema:

U toplo mleko staviti kvasac, šećer i 2 kašike oštrog brašna.

Ostaviti 10 minuta da kvasac odradi, a maslac odmah staviti u zamrzivač.

U veću posudu istresti svo oštro brašno pa dodati nadošao kvasac i sve mešati varjačom ( može i rukom ).

Kada se sve lepo sjedini dodati skoro svo ulje i so pa opet mešato.

Zatim dodati pola mere mekog brašna i testo mesiti.

Mesiti sve dok prestane biti lepljivo za ruke. Mekog brašna je utrošeno za mešenje 200 gr.

Umešeno testo preliti preostalim uljem ( 1 – 2 kašike ), opet premesiti pa ostaviti sat vremena pokriveno krpom da odstoji i naraste.

Naraslo testo uz pomoć malo brašna blago premesiti pa podeliti na dva dela.

Razvući jedan deo u pravougaonik otprilike 80 x 50 a narendati na njega pola mere maslaca.

Uviti u rolat pa rolat preseći na dva dela.

Isto uraditi i sa drugim testom.

Uzeti prvi rolat i razvlačiti više vodoravno nego uspravno, na debljinu 3 – 5mm.

Iseći zatim testo cik-cak u trouglove pa nadevati po želji.

Ja sam to uradila izrendanom šunom, sirom, kečapom i origanom.

Zatvarati, uvijati kiflice kako to inače radite pa slagati u pleh.

Premazati kiflice umućenom jajetom, posuti po želji morskom solju ili semenkama.

Uključiti rernu na 200 stepeni a kiflice taman ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje.

Peći izmedju 15 i 20 minuta ili dok lepo ne porumene.

Kada poslažete prvu turu kiflica, odmah uzimate testo dalje i razvlačite, filujete i motate za drugi pleh, a sve kiflice stoje dok se prethodne ne ispeku i fino rastu.

Prijatno!

 



Leave a Reply