Savršeno mekano i lagano pecivo koje se peče u rerni i odgovara svakoj prilici. Idealno je za doručak, večeru, užinu ili za poneti – na put, piknik ili deci u školu. Priprema je jednostavna, bez komplikacija, a ukus fantastičan. Iz rerne izlazi toplo, vazdušasto i mirisno, a ono što ga izdvaja jeste to što ostaje mekano i sutradan. Toliko je dobro da obično nestane za par sati.
Sastojci:
30g svežeg kvasca ili 10g suvog
1 kašika brašna
1 kašika šećera
200 ml mleka
850 g brašna tip 400
250 ml jogurta
100 ml vode
1 kašika soli
1 jaje
50+20 ml ulja ( za testo )
50g maslaca + 50 ml ulja ( za mazanje )
Nadev po želji ili :
200g šunkarice
50 – 100g čajne kobasice
100g gaude
kašika, dve pavlake
1 žumance + kašika mleka za premazivanje
Priprema:
U toplo mleko staviti šećer, kvasac i kašiku brašna i ostaviti 10 minuta.
U drugu posudu staviti brašno i so i promešati.
Dodati kvasac, vodu, jogurt, 50 ml ulja, jaje i sve mešati, a zatim rukom lagano umesiti testo koje, kada počne da se lepi za ruke, prelijete sa 20 ml ulja, premesite i ostavite pokriveno krpom da odstoji 15 minuta.
Umočite prste opet u ulje, pa premesite na radnoj površini; ako se lepi za površinu, premažite sa malo ulja. Podelite testo odmah na 12 do 16 delova, oblikujte loptice, poslažite na tacnu ili tanjir, namažite ih mešavinom otopljenog maslaca i ulja koje ste pomešali, pokrijte najlonom pa krpom i ostavite da odstoje 30 minuta.
Za to vreme pravite nadev. Pomešajte sve sastojke, a ako nešto treba, naseckajte i posolite.
Uzmite tanjir, namažite malo ulja, pa uzimajte jednu po jednu kuglicu koju raširite malo na tanjiru u krug, nekih 10 do 12 cm prečnika, stavite kašiku nadeva i uvijete u rolnicu kao što uvijate štrudlu ili sarmu.
Poslažite u pleh, namažite ostatkom mešavine maslaca i ulja, pokrijte istim najlonom pa krpom i ostavite 30 do 40 minuta da odstoji.
Umutite 1 žumance i kašiku mleka i time premažite rolnice, pospite semenkama po želji.
Dok to radite, rerna se greje na 200 stepeni. Pečete između 30 i 35 minuta, zavisi koliko volite.
Pečene premažete uljem ili maslacem i ostavite da se prohlade. Prijatno.
