Nama omiljene kifle sam modifikovala u posne, ali i sa nadevom. Obično posne kifle su slatke i svi nekako ih pune pekmezom, džemom, ili posnim eurokremom od skoro, jer se i on pojavio na tržitu, ali ne, ja želim slane, ali da dišu i mirišu i da su neodoljive, vazdušaste, meke i sutra, da ne možete da im odolite. Pogledajte da li sam uspela i brzo na posao!
Sastojci za testo:
200 + 300 ml tople vode
40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika soli
100 ml ulja + 2 kašike
900 g brašna
malo posnog majoneza
Nadev:
200 g biljnog, posnog sira
2 – 3 kašike ajvara ( zavisi koliko je gust )
@ Nije svaki biljni sir i posni sir – ne sme da ima mlečni protein, surutku u prahu, kazein i laktozu u bilo kojem obliku.
Priprema:
U 200 ml tople vode razmutiti kvasac i šećer i ostaviti dok vi pripremite ostale sastojke.
U posudu staviti svo brašno, dodati so pa promešati.
Napraviti udubljenje pa sipati ostatak vode, ulje i vodu sa kvascem.
Promešati sve prvo varjačom, a onda umesiti testo.
SKoro umešeno testo preliti sa 2 kašike ulja i još izmesiti.
Pokriti krpom i ostaviti sat vremena na toplom mestu da odstoji.
Kada se testo uvostručilo, ( možete da ostavite i sat ipo ), blago ga na radnoj površini istiskajte rukom, oblikujte pravougaonik i oklagijom razvucite. Širine oko 50 cm, pa u dužinu koliko želite.
Narendati ceo hladan margarin na celu površinu pa uviti u rolat. Po želji se može malo posoliti pre uvijanja.
Uviti i preseći na 4 – 6 delova, zavisi da li hoćete manje ili veće kifle. Ja sam delila na 5.
Okrenete dobijene rolatiće kontra, stranu sastrane da bude gore i dole.
Prekrijete krpom i ostavite desetak minuta da odstoji dok napravite nadev.
Narendati na sitno rende sir, dodati 2 kašike ajvara pa promešati. Po potrebi dodati još, zavisi koliko je ajvar gust.
Uzimati sada svaki deo testa i uz pomoć malo brašna razvlačiti u krug. Seći na 8 trouglova i na svaki staviti po malo nadeva. Kifle uvijati standardno , rolajući ih.
Poslagati u pleh i ostaviti 30 minut apokrivene krpom da odstoje.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, pa za to vreme svaku filu premazati sa malo majoneza i posuti po želji semenkama.
Peći izmedju 20 i 25 minuta. Prilagodite vreme pečenja svojoj rerni. Ne volimo svi isto pa ni kako su kifle pečene. Neko će peći malo duže jer voli rešije, neko malo kraće, jer ih voli “kao na Suncu”.
Pečene kifle po želji možete premazati uljem, a i ne morate, imaju dovoljno masnoće.
Prijatno!
